叉燒是廣式燒味的一種，也是名氣最大的一種。紅色，口感略甜。因?yàn)橐沿i肉掛在特質(zhì)的叉子上燒烤，故名“叉燒”一般的做法是用現(xiàn)成的叉燒醬直接燒烤，方便又簡(jiǎn)單。
那么叉燒肉正宗的做法，叉燒肉的做法有哪些呢，叉燒肉技術(shù)培訓(xùn)班哪里有，做叉燒肉最好使用梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉，瘦肉占90%以上，從橫切面上可以看到縱橫交錯(cuò)的肥肉絲。用梅花肉做的叉燒肉，烤過(guò)之后肥肉絲會(huì)被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩，非常好吃。如果沒(méi)有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感會(huì)比較干一些。
叉燒肉正宗的做法，蜜汁叉燒技術(shù)培訓(xùn)班哪里好，烤叉燒肉的時(shí)候，在表面刷麥芽糖水，使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁，也減少了烤的時(shí)候肉里水分的流失。如果沒(méi)有麥芽糖，可以用蜂蜜代替。叉燒肉烤的過(guò)程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來(lái)的叉燒肉會(huì)有蜜汁的光澤。
學(xué)習(xí)正宗叉燒肉技術(shù)培訓(xùn)，就到廣州鵝尚煌專業(yè)叉燒技術(shù)培訓(xùn)班，30多年燒臘經(jīng)驗(yàn)林師傅，專業(yè)叉燒技術(shù)培訓(xùn)，本中心采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)，達(dá)到包教包會(huì)的效果，沒(méi)有時(shí)間的限制，學(xué)會(huì)為止，師傅親自一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作，以達(dá)到學(xué)員對(duì)技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸！
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