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[摘要]每一家餐飲加盟的老板都對(duì)自己的店面抱有美好憧憬，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻大相徑庭。因此，一定要選好自己的定位，扎實(shí)的做好自己的基礎(chǔ)工作，提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營(yíng)服務(wù)個(gè)性，穩(wěn)步的進(jìn)行品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣。

每一家餐飲加盟的老板都對(duì)自己的店面抱有美好憧憬，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻大相徑庭。因此，一定要選好自己的定位，扎實(shí)的做好自己的基礎(chǔ)工作，提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營(yíng)服務(wù)個(gè)性，穩(wěn)步的進(jìn)行品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣;我們奉勸那些準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲加盟市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)業(yè)主們，在選擇餐飲加盟項(xiàng)目的時(shí)候，一定要慎之又慎!以下是給進(jìn)入餐飲行業(yè)的新手的一點(diǎn)參考：

第一步、項(xiàng)目計(jì)劃

首先要初步設(shè)計(jì)自己的名牌字號(hào)、產(chǎn)品定位、目標(biāo)客源定位、環(huán)境風(fēng)格定位、服務(wù)個(gè)性定位、價(jià)格策略定位、利潤(rùn)取向定位等一系列的商業(yè)模式定位。只有定位準(zhǔn)確，個(gè)性突出，基礎(chǔ)扎實(shí)，才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成“一枝獨(dú)秀”。

第二步、選址

將自己的初步定位融入意向選址，針對(duì)目標(biāo)客源定位做充分細(xì)致的選址選項(xiàng)調(diào)查、優(yōu)劣勢(shì)分析。

第三步、財(cái)務(wù)分析

做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營(yíng)前景預(yù)測(cè)，各項(xiàng)成本費(fèi)用分析，測(cè)算保本點(diǎn)，預(yù)測(cè)投資回報(bào)周期。

第四步、建議調(diào)查

出具完善的商業(yè)計(jì)劃書，尋找目標(biāo)客戶、朋友、業(yè)內(nèi)人士提出意見和建議，修改計(jì)劃書， 后約至少五人探討分析 終的可行性。

第五步、擱置或?qū)嵤┯?jì)劃項(xiàng)目

根據(jù)第四步的建議調(diào)查分析，得出可行與不可行結(jié)論，作出擱置、修訂、或?qū)嵤┑臎Q定。

一般來說，實(shí)施以上五個(gè)步驟可以避免業(yè)主經(jīng)營(yíng)期間少走很多彎路，即使如此，也不一定開店就能賺錢。因?yàn)?，品牌營(yíng)銷和全面質(zhì)量管理也是經(jīng)營(yíng)成敗的絕對(duì)關(guān)鍵。總結(jié)出來有以下幾點(diǎn)：

1、做好正確的商業(yè)模式綜合定位

2、提煉不可復(fù)制的個(gè)性特征

3、堅(jiān)持不懈的抓好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，利用客人口碑效應(yīng)擴(kuò)散良好聲譽(yù)

4、加強(qiáng)職業(yè)能力素質(zhì)訓(xùn)練，不斷提高員工素質(zhì)。

餐飲行業(yè)連鎖加盟的發(fā)展前景

隨著國(guó)際性連鎖餐飲企業(yè)麥當(dāng)勞、肯德基等陸續(xù)登陸中國(guó)，以及來自臺(tái)灣、香港地區(qū)的餐飲品牌也帶著連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)入大陸，使整個(gè)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)在一二十年間有了突破性的發(fā)展。中國(guó)餐飲的暴利時(shí)代已成為歷史，大眾化消費(fèi)、理性消費(fèi)成為主流。因此，只有兼并聯(lián)合，走連鎖經(jīng)營(yíng)之路，走規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路，才是生存和發(fā)展的更佳選擇。

連鎖加盟餐飲行業(yè)的特點(diǎn)就是中國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)逐漸走上了工業(yè)化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的道路。很多連鎖企業(yè)通過連鎖加盟的發(fā)展，使自身的核心技術(shù)得到鞏固，在核心產(chǎn)品上采用統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，使連而無鎖的局面得到了控制，并建立了自己大型的配送中心、加工廠，把他們的核心技術(shù)、核心產(chǎn)品變成工業(yè)化的產(chǎn)品，一方面支撐配送連鎖體系，另一方面為開拓市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。

連鎖經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，因此餐飲連鎖加盟將成為中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。