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餐廳設(shè)計(jì)_餐飲行業(yè)日新月異，新餐飲要如何升級(jí)品牌整體形象

2018-01-05 11:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:241

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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2017年已經(jīng)結(jié)束，在過(guò)去的這一年里餐飲行業(yè)可謂是日新月異。以往品類更新可能需要一年甚至更久的時(shí)間，可現(xiàn)在幾乎每個(gè)月都有新的品類新的品牌出現(xiàn)，行業(yè)的更迭速度明顯加快。根據(jù)渠道、品類、品牌等三個(gè)因素，有業(yè)內(nèi)人士將新餐飲分為以下幾個(gè)類別：

①新渠道新品牌：盒馬生鮮是新渠道新品牌的代表；

②新品類新品牌：首創(chuàng)芝士奶蓋的喜茶可以說(shuō)是創(chuàng)新品類的代表；

③老品類新品牌：新瓶裝舊酒，一樣的品類，不一樣的品牌。

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在過(guò)去的2017年中，很多我們熟悉的品類中都涌現(xiàn)出了新的品牌，相比于“新渠道新品牌”及“新品類新品牌”，顯然“老品類老品牌”更加普遍。鹵鵝、小龍蝦、酸菜魚、粥面小吃、中式快餐等這些我們十分熟悉的美食都相繼成為了2017年大熱的品類。

其中，粥類小吃趁著近些年來(lái)越演越盛的健康餐飲潮流，重新登上了人們的餐桌，唱起了主角。前有桃園眷村主打兩岸情懷成為早餐店的“LV”，后有各大傳統(tǒng)粥鋪以家的味道俘獲一眾都市人的心和胃。在杭州，仁計(jì)粥鋪就是個(gè)中代表。

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仁計(jì)粥鋪?zhàn)钤缙鹪从谕]，已經(jīng)是個(gè)有七八年歷史的老品牌了，稱它為最早開始進(jìn)行品牌化的粥鋪也一點(diǎn)都不為過(guò)。仁計(jì)粥鋪如今在杭州、橫店、紹興等城市都開了分店。憑借著老底子的味道和口耳相傳的口碑，一直以來(lái)都十分受消費(fèi)者歡迎。

然而雖然市場(chǎng)很大，但今年以來(lái)同品類的競(jìng)爭(zhēng)也日漸激烈，很多人看準(zhǔn)了粥類小吃的發(fā)展勢(shì)頭，紛紛加入開起店來(lái)。再加上隨著品牌連鎖規(guī)模的擴(kuò)大，仁計(jì)粥鋪也開始面臨著品牌形象的問(wèn)題。過(guò)去的仁計(jì)粥鋪并沒(méi)有將重心放在品牌的建設(shè)上，以致于品牌設(shè)計(jì)較為隨意，辨識(shí)度很低。盡管已經(jīng)開了多家分店，但對(duì)于品牌效應(yīng)的增長(zhǎng)也幫助甚微。

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意識(shí)到是時(shí)候?yàn)槠放啤案聯(lián)Q代”了，于是在城站新店籌劃之前，仁計(jì)粥鋪找到許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)為其出謀劃策，升級(jí)打造品牌整體形象。

【品牌LOGO設(shè)計(jì)】

經(jīng)過(guò)溝通和了解，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)為仁計(jì)粥鋪重新策劃了從VI到SI的整套設(shè)計(jì)。新的LOGO整體以新中式為主基調(diào)，將純字體和圖形設(shè)計(jì)相融合，加強(qiáng)字體“粥”的圖形感。以連貫、流暢的線條構(gòu)成“一碗白粥”的意像，讓人有一種家的溫馨感。讓每個(gè)光顧仁計(jì)粥鋪的顧客都有溫馨、安心的感覺(jué)。

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LOGO中的字體運(yùn)用繁體設(shè)計(jì)，符合仁計(jì)粥鋪傳統(tǒng)、專注的品牌精神。其中對(duì)于“粥”字的重點(diǎn)設(shè)計(jì)能夠最大程度的突出餐飲品類，既不過(guò)于浮夸又加深品牌記憶點(diǎn)，有利于顧客對(duì)于品牌的理解和傳播。而“良心熬?仁計(jì)粥”這句slogan就是仁計(jì)粥鋪一直以來(lái)的品牌立足點(diǎn)，只有將心融入，才能熬出最好的粥，呈現(xiàn)給消費(fèi)者最好的體驗(yàn)。

【品牌空間設(shè)計(jì)】

根據(jù)仁計(jì)粥鋪的品類特色和品牌調(diào)性，空間設(shè)計(jì)以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主。利用正紅色的點(diǎn)綴使得整個(gè)空間靈動(dòng)起來(lái)，且與門頭設(shè)計(jì)中的“粥”字遙相呼應(yīng)，使得整個(gè)空間充滿了中式典雅和江南水鄉(xiāng)的韻味。店內(nèi)墻壁上的壁畫和木條搭建出的屋檐形狀，正是許多人都熟悉的意象，以此作為點(diǎn)綴，更增添了仁計(jì)粥鋪的溫馨感和親和力。

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【品牌文化策劃】

“一碗粥，兩三人，四季五春，不變的情懷”，為了更加貼近消費(fèi)人群，為品牌注入文化和情懷，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)為仁計(jì)粥鋪設(shè)計(jì)了一系列專屬的卡通娃娃形象和店內(nèi)文化墻。蒼郁的大樹，古樸的粥店，牽手而行的幾個(gè)小孩，這種充滿著漫畫般治愈感的畫面，讓人看了回味無(wú)窮，仿佛回到童年。

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從仁計(jì)粥鋪新的品牌形象中，消費(fèi)者可以認(rèn)識(shí)到它是與時(shí)俱進(jìn)并且是充滿年輕氣息的，選擇仁計(jì)粥鋪，在品嘗到健康好味道的同時(shí)，也能獲得不一樣的飲食享受，而這就是仁計(jì)粥鋪品牌與其他同類品牌相比之下的差異化，對(duì)于“老品類新品牌”來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)尤為重要。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：