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經(jīng)營(yíng)咖啡店的四大技巧一定要記住哦

2017-12-28 20:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:152

賽品咖啡

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京賽品食品有限公司

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隨著時(shí)代的發(fā)展，咖啡已完全融入了我們的日常生活當(dāng)中，成為了一種生活必需用品。因此，投資咖啡經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以成為了許多投資者的首選項(xiàng)目。然而，咖啡店如何經(jīng)營(yíng)呢?對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，無(wú)論您是哪種店鋪經(jīng)營(yíng)，掌握經(jīng)營(yíng)技巧都是必須要做的一門功課。當(dāng)然，咖啡店經(jīng)營(yíng)也是如此。

咖啡店經(jīng)營(yíng)技巧：

1、開(kāi)發(fā)周邊點(diǎn)心增加消費(fèi)總額：現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點(diǎn)心簡(jiǎn)餐咖啡面及咖啡用品…等產(chǎn)品已達(dá)上百種以上。單靠賣咖啡要負(fù)擔(dān)一家店很不容易，應(yīng)強(qiáng)化點(diǎn)心餐點(diǎn)簡(jiǎn)餐的組合，來(lái)提高顧客消費(fèi)額。

2、咖啡豆庫(kù)存須知，如何保持咖啡的新鮮度：咖啡經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意存貨問(wèn)題，采購(gòu)原料或周邊產(chǎn)品時(shí)應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時(shí)應(yīng)詢問(wèn)顧客可能使用日期，不賣品質(zhì)不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對(duì)產(chǎn)品地信心及對(duì)貴店的信賴度。若客人有特別喜愛(ài)某類型咖啡豆時(shí)，若是定期來(lái)店熟客，其量就好控制，若是不定期來(lái)店熟客，可請(qǐng)求熟客在來(lái)店前事先告訴店家（預(yù)約），咖啡專賣店店家就可事先準(zhǔn)備好此類型咖啡豆，如此就可免于大量備豆庫(kù)存，維持住咖啡豆新鮮的品質(zhì)且能滿足顧客所需。

3、了解專業(yè)專注方能提高服務(wù)：咖啡經(jīng)營(yíng)者本身要對(duì)咖啡有相當(dāng)專業(yè)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識(shí)及沖泡技巧基本常識(shí)、店務(wù)管理運(yùn)作流程、實(shí)施實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)、員工報(bào)表填寫及基本禮儀等。小編建議咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)思考研發(fā)不同的咖啡配方、烹調(diào)技術(shù)、及提升服務(wù)品質(zhì)及開(kāi)發(fā)新周邊產(chǎn)品來(lái)稱加業(yè)績(jī)，更重要的是如何創(chuàng)造商品附加價(jià)值最大化及轉(zhuǎn)變成具有特殊獨(dú)特風(fēng)格的咖啡店，才能在未來(lái)咖啡市場(chǎng)立于不敗之地。

4、咖啡館非咖啡館營(yíng)造互動(dòng)環(huán)境：不要讓你經(jīng)營(yíng)的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動(dòng)的好地方吧?？Х瑞^內(nèi)可透過(guò)特別設(shè)計(jì)的音樂(lè)和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂(lè)會(huì)、讀書會(huì)、演奏會(huì)、展覽會(huì)，營(yíng)造出藝文展覽館的氛圍，應(yīng)可博得許多客人喜愛(ài)，也讓常處壓力沉重的現(xiàn)代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會(huì)因?yàn)槟闼鶢I(yíng)造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成?？统?lái)此消費(fèi)做心靈的溝通。

咖啡店如何經(jīng)營(yíng)?只要掌握以上經(jīng)營(yíng)技巧就可幫助您輕松經(jīng)營(yíng)快樂(lè)賺錢!還等什么，趕快行動(dòng)吧!

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