湖南錫紙燒烤培訓，正宗錫紙燒烤培訓

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錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質。錫紙在傳遞熱量的同時，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下流行的燒烤方式之一。
湖南錫紙燒烤培訓，正宗錫紙燒烤培訓_4

培訓品種	1.葷類：錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙雞爪、錫紙豬舌、錫紙肉串、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙 2.魚類：錫紙鯽魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚 3.海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙螺絲 4.素類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角、錫紙韭菜
培訓時間	老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。
培訓費用	原價1480元，現(xiàn)價1200元，包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
培訓要點	1.錫紙燒烤原料與基本工具設備的認識； 2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法； 3.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法； 4.素菜的處理方法及刀工手法； 5.特制燒烤醬、燒烤汁的制作調配方法； 6.錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術； 7.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術，各種味道的配方； 8.各個品種系列的錫紙燒烤做法講解。

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錫箔紙屬于金屬物質,本身不具有毒性.但值得注意的是，過去擔心肉類烤焦，會用錫箔或鋁箔包裹食材燒烤，但專家建議,若要用錫箔或鋁箔包裹食材燒烤，切忌加進調味醬，因為調味料里的酸性物質可能會把錫箔紙和鋁箔紙的錫和鋁熔出，食用后可能會造成錫、鋁中毒?？局破陂g，按紋理在肉上不斷涂抹檸檬汁，吃之前最好也滴幾滴檸檬汁。需要提醒的是，如果用錫箔紙包裹著肉燒烤，切勿在肉上淋檸檬汁，因為錫箔紙屬于金屬物質，與酸性物質接觸，經(jīng)過高溫會產(chǎn)生一定的化學反應，生成對人有害的致癌物質.

相關標簽： 配方|毒

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