


煲仔飯曾經是廣東的傳統(tǒng)美食。食用煲仔飯,最不能放過的就是鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,在嘴里慢慢嚼動,齒間留香,回味無窮。由于物美價廉深受人們的喜愛,煲仔飯店面擴展到全國各地,生意異?;鸨?。以前在街頭小巷里隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng),更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。
煲仔鍋巴飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等三十多個品種,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
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一,煲仔飯行業(yè)經久不衰。 在整體大環(huán)境下,其他行業(yè)越來越難做了,傳統(tǒng)行業(yè)更難做了,但是煲仔飯這個傳統(tǒng)行業(yè)一直很火爆。 二,煲仔飯是鋼需。 衣食住行是人們日常生活中的必須品,煲仔飯正好占其中之一,沒有人會不吃了的。 三,多樣化, 世界各地都有各種各樣的風味美食,各具特色,通常就地取材,可以突出反映當?shù)氐奈镔|及社會生活風貌。 四,有技術,有前途 現(xiàn)在我們國家的飲食餐飲行業(yè)發(fā)展越來越好,因此學會一門做煲仔飯的技巧可以算是非常的實用,可說是走到哪里都不怕。 |
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A:廣式臘味煲仔飯、肉沫煲仔飯、咸魚茄子煲仔飯、火爆腰花煲仔飯、干香回鍋肉煲仔飯、牛肉滑蛋煲仔飯、咖喱雞塊煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、榨菜肉絲煲仔飯、干椒辣子雞煲仔飯. B:黑椒牛柳煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、泡椒鱔魚煲仔飯、田雞窩蛋煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯、湯類香辣田雞煲仔飯、酸辣雞雜煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、小炒牛肉煲仔飯、蜜汁叉燒煲仔飯、脆皮燒鴨煲仔飯、蒜薹臘肉煲仔飯、紅燒豬手煲仔飯 (可根據(jù)學員要求更換菜品以及口味) |
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培訓費用:2980元 包教包會,免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級,中途不收任何費用。 根據(jù)個人領悟能力學會為止,不限制學習時間。提供住宿:單人單床,每個房間都有空調。
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1.大米的選擇與泡制處理方法。 2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧. 3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。 4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。 5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。 6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。 7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。
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