哪里有豬肚雞學，哪里有學做豬肚雞技術(shù)
作為中華美食之一，很多朋友都愛吃豬肚雞。健康飲食專家提示，豬肚雞的食用是有講究的。了解和掌握豬肚雞的正確吃法，才能讓你深入領(lǐng)略豬肚雞的味道。接下來，就為你揭秘豬肚雞的正確吃法。
第一步：喝原汁原味的老火靚湯。
湯料十足，經(jīng)過十幾個小時的熬煮，各種藥材及輔料的精華都已溶于湯中，簡直就是一鍋地道的廣東橋頭鎮(zhèn)秘方的老火靚湯。為了使雞肉的香味得到更好的釋放，整體味道更加均勻、濃郁，滋味圓滿。
該湯色澤乳白，濃中帶清，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤口暖胃，還使湯中多了一種刺激和挑逗，讓人越喝越上癮。如果下雨、微涼或秋冬季節(jié)食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，細細品來，口感飽滿豐富，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下湯”也不為過。
第二步：吃豬肚和雞肉。
喝過湯就可以吃雞肉和豬肚了。豬肚雞肉類的選擇很重要，豬肚要選用廣東橋頭鎮(zhèn)的家豬豬肚。雞也要廣東的特種走地雞。我們的努力令很多廣東外的人享用到了難得的美味。豬肚和雞雖然煮了這么久，口感卻絲毫沒有受影響。豬肚爽脆彈牙，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃，雞肉鮮，香，爽、滑。且不會太油膩。久煮之后沒有綿軟和老柴。如果配以自制的粘料一起食用，味道則更加鮮美可口，似錦上添花。眾譽贊享。。.。。
第三步：喝極品靚菌湯。
豬肚和雞肉吃得差不多了， 再往湯里加入極品靚野生菌等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會隨之變化，滋味相當豐富。可使胡椒味逐漸 ，豬肚雞立刻變身野生菌濃湯燉雞。則會飽吸肉味和野生菌味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。此時不但湯好喝， 由于吸食了飽滿的湯之精華，也別有一番風情，十分誘人!
第四步：吃素菜答配營養(yǎng)
品嘗過野生菌湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了。肉類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什么涮什么，品種豐富，選擇自由，精彩不斷。
第五步;嘗廣東煲仔飯，吃完主菜后再來一碗廣廚煮出來香噴噴的煲仔飯的話真的是只有幾個字型容。爽爽爽!
營養(yǎng)價值和保健功效。
豬肚雞湯有非常好的滋補作用。 豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用。雞在飛禽中被尊為“羽族之首”，它較走獸的肉質(zhì)要嫩得多，營養(yǎng)也更加豐富，中醫(yī)認為它有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用，是人們增強體力、強壯身體的食用佳品。 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，再加上上等藥材，具有很好的驅(qū)風 驅(qū)寒、滋陰補益 、美容養(yǎng)顏 等功效。
上文就是關(guān)于豬肚雞的介紹了。專家提示，豬肚雞有很高的養(yǎng)生價值，只要你能正確食用，就能在享受豬肚雞美味的同時，還能得到保健功效。如果你也喜歡吃豬肚雞，就趕緊來學習豬肚雞的吃法吧。
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