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去哪可以學(xué)做火焰醉鵝，學(xué)全套火焰醉鵝需要多少錢

2017-11-01 17:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:237

小吃加盟

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南小吃加盟培訓(xùn)

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哪里可以學(xué)正宗地道的火焰醉鵝

去哪可以學(xué)做火焰醉鵝，學(xué)全套火焰醉鵝需要多少錢_1

火焰醉鵝從火焰魚延生而來，做法看似簡(jiǎn)單，但對(duì)廚藝要求頗高。同時(shí)，由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。食客在食鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時(shí)刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。
介紹
火焰醉鵝是一道非常美味的營(yíng)養(yǎng)食品，主要材料是鵝肉，制作的關(guān)鍵就在于它的醬料，這是

獨(dú)門秘方。醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了
火焰醉鵝材料編輯
主料：鵝（一只）輔料：油適量板栗適量陳皮適量白酒適量蔥姜蒜適量

單位：長(zhǎng)沙湘源地
業(yè)務(wù)聯(lián)系人：唐雪連

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火焰醉鵝做法編輯

事先將鵝肉炒至半熟，一般是一整只鵝
鍋內(nèi)倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時(shí)鍋邊燃起酒精火焰，散發(fā)出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場(chǎng)面壯觀。持續(xù)過程大約兩三分鐘，待火焰熄滅后，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經(jīng)一段時(shí)間后，再加上蔥、蒜等調(diào)味，即可品嘗。
如果只是食鵝，口味略顯單調(diào)，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅后，加入板栗，炒煮一段時(shí)間后，然后入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，板栗的軟糯清香，并且在嘗試時(shí)除了肉香，沒有一點(diǎn)酒味的。
注意事項(xiàng)
用南乳燜。最好是燒酒，加熱酒精蒸發(fā)了剩下酒香。
南乳不是腐乳，大塊一點(diǎn)的，專門燜東西的。。不用加工啊，全部東西丟下去，快好的時(shí)候整瓶燒酒倒下去，然后點(diǎn)火，幾秒后大火了馬上加蓋就是醉鵝了。
將本產(chǎn)品自然解凍或用微波爐解凍3分鐘后。熟鴨血切片放在鮑魚盤上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。

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