正宗北京脆皮烤鴨vvv正宗脆皮片皮烤鴨加盟
烤鴨就是一個很簡單的過程，因為我們需要的東西也算是比較多的，我們都渴望這個東西的美好
，都老北京果木炭烤鴨，深度迎合市場需求，貼合現(xiàn)代人飲食需求，研發(fā)智能果木炭烤鴨設備，都老
北京果木炭烤鴨在現(xiàn)代化設備制作的同時一方面保留原始烤鴨特色，另一方面大大的提高產(chǎn)能。
這個產(chǎn)品的烤鴨味道應該還是不錯的，小編也經(jīng)常聽身邊的人說這個味道是比較適合我們自己，
相信你對都老北京果木炭烤鴨有了更全面的認識，你還在猶豫什么？還在等什么？成為都老北京果木
炭烤鴨代理商，讓你從此不再錯過財富。@
北京烤鴨獨具特色的烤鴨由此更加火爆。借,馳名中外的烤鴨來到您的身旁。你不必再排隊、預約
、苦等；也不必再翹首企盼；不必再為昂貴價格而搖頭興嘆；不必再費力費時的遠程攜帶。你只需要
出門找到"北京",馬上就可以品嘗到最新鮮的烤鴨。不在京城也能感受到濃郁的正宗京味兒！@
家門口的烤鴨北京品牌店,帶著創(chuàng)新的理念和高昂的姿態(tài),將明清宮廷御膳工藝秘方、民間祖?zhèn)髅?br />
方與現(xiàn)代高超烹調技藝完美融合,將傳奇美味烤鴨烤鵝散播全國各地。
可以預言,烤鴨北京品牌店必將塑造行業(yè)內(nèi)一個新的奇跡,而北京這個名字將會和全聚德一樣成為
業(yè)內(nèi)的一塊金字招牌！全聚德因為經(jīng)營烤鴨可以享譽全球,成為國內(nèi)餐飲業(yè)第一家上市公司,那么可以
斷言,北京也將會成為一只飛翔的金烤鴨！
不到長城非好漢,不食烤鴨真遺憾！逛逛長城、吃只烤鴨、喝杯二鍋頭,如此絕妙的組合,讓你在吃
喝玩樂中感受純正京味兒。到了不吃烤鴨就算不上真正體驗京城特色,而這烤鴨美食卻無緣與大部分
人?；蚴侨瞬辉?偶爾來京也常是有事在身,或是烤鴨店人滿為患,或因不是現(xiàn)烤現(xiàn)吃而導致美味的流
失,總之北京烤鴨,烤鴨只在本地經(jīng)營的方式讓多少烤鴨愛好者是遺憾非常。北京烤鴨連鎖店的橫空出
世,讓愛鴨者的遺憾成為過去式,讓投資者的烤鴨財富之夢夢想成真??！@
果木烤鴨和片皮烤鴨 ，現(xiàn)烤現(xiàn)賣整只銷售一只銷售19元-39元-49元不等。
果木烤鴨和片皮烤鴨 削皮，蘸醬，卷荷葉餅，搭配蔥絲黃瓜絲，銷售價格不等。
2017年不想出去打工的創(chuàng)業(yè)者可以選擇開一家果木脆皮烤鴨店，片皮烤鴨店，或者久久鴨店，鹵肉店
，小本投資創(chuàng)業(yè)者不需要多少費用無需加盟只需要學會正宗果木片皮烤鴨技術就可以開一家烤鴨店。
老北京脆皮烤鴨始創(chuàng)于清代乾隆末年，1795年嘉慶皇帝繼位后，去東陵祭祖路過通州宮莊，聞
香察訪，得知北京脆皮烤鴨，食后龍顏大喜，贊不絕口。1801年賜封御用貢品，名振京城。
老北京脆皮烤鴨的主要特點是：由數(shù)十種名貴中藥精心選料，科學配方，定時腌制，高溫高壓
，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化氣，開胃健脾，強筋壯骨，養(yǎng)顏美容
，防衰老多種功效，深受廣大消費者歡迎。
北京永創(chuàng)興源餐飲食品技術總部；提供學習制作老北京脆皮烤鴨.技術培訓，費用3800元 ！包含
：技術傳授，配方轉讓。免費贈送一臺烤鴨爐、兩套服裝、一張含店鋪全套設計方案和宣傳的光盤和
一個授權牌！技術配方包教會，為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧等各種免費服
務，確保開業(yè)一家，成功一家。
便宜坊開業(yè)于（清）咸豐五年，至今已有130多年的歷史，以經(jīng)營燜爐烤鴨而馳名。創(chuàng)立于同
治三年，至今已有120多年的歷史，以經(jīng)營掛爐烤鴨而著稱。吃烤鴨頗有講究：先是吃烤鴨的季節(jié)。
真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩；而秋季天高氣爽，無論溫度濕
度都最適宜于制作烤鴨。秋天的鴨子，也比較肥壯，又所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。惟
有夏季，一來天氣炎熱，人們本來就不喜油膩；二來北京鴨怕熱，每到夏季都要掉膘減重；三來空氣
濕度大，鴨坯上常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮易發(fā)艮（不松脆）。其次是鴨子的大小。
正宗北京烤鴨的吃法、北京烤鴨的各種配料、最地道的北京烤鴨、最正宗的北京烤鴨北京烤鴨
歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》
中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是最早的一種烤鴨。而"北京烤鴨"則始于明朝。朱元璋
建都于南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為了增加鴨菜的風味，采用炭火洪烤
，使鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為"烤鴨"。 選鴨子非常重要。全聚德
選購鴨子的飼養(yǎng)期不能超過90天。羽毛要有光澤，潔白無瑕，翅短背長，腿粗而短，胸部豐滿，體軀
肥壯。鴨子為5斤半到6斤。鴨子過小則肉柴，過大則有肥膩之嫌。
鴨子宰殺去血、腿毛，掏去內(nèi)臟，剁去鴨翅、鴨掌，經(jīng)過打糖色、風干，制成鴨坯，重量在3斤
到4斤左右。烤好的鴨子大概在2斤4輛左右，要求片下80片到100片，一只烤鴨片下的肉大概在1斤2兩
之間。
第三是片法?？绝喼谱骷记梢话朐诳荆话朐谄??？绝喛竞煤?，要現(xiàn)片現(xiàn)吃，要不等鴨脯凹榻便及時
片好裝盤，擺放整齊。此時吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為味美。片鴨的方法有兩種：一種是
先趁熱片下鴨皮來吃，又酥又脆又香，然后再片鴨肉。另一種是片片有肉，片片帶皮，均如丁香葉大
小，薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩。鴨肉片完裝盤擺好后，廚師還要把鴨頭掰下來，用刀
一切兩半兒，同時片兩個小片兒鴨尾部的肉，對稱地單放在一個 小盤兒里。同時，把兩條鴨里脊肉
橫放在鴨頭上面，與片好的鴨肉同時上桌，表示客人點的鴨子已上完，有頭有尾。鴨頭可以蘸花椒鹽
兒吃，有的客人還專愛吃這一口兒。鴨尾當然沒什么可吃的，它只是用來擺設示意的。兩條鴨里脊是
留給本桌尊貴的賓客或年長的客人的。第四是作料兒。吃烤鴨的作料有三種；種是甜面醬加蔥條，可
配黃瓜條，蘿卜條等；第二種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著
蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種作料兒。第
三種是白糖。有些顧客既不肯吃蔥，也不肯吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃
。這種吃法特別適合女士和兒童。
