土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡便的代理經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。
土耳其烤肉傳入中國已有多年，雖不算新穎美食，但多年的市場開拓已經(jīng)形成了廣泛的消費(fèi)群體，現(xiàn)在投資正是成熟之際，因此會有優(yōu)厚的回報(bào)。
土耳其烤肉特色
特色的土耳其烤肉在制作上與其它品牌沒有區(qū)別，都是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡腌制后，再抹上油，用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉塔，在旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)上烤制而成。烤熟后從烤肉塔上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。
這家土耳其烤肉拌飯剛開始我還以為是家韓式拌飯店呢，但是后面拌飯上桌后才發(fā)現(xiàn)這并不是韓式拌飯。因?yàn)轫n式拌飯沒有咱們的土耳其烤肉拌飯漂亮，好吃!土耳其烤肉拌飯的賣相讓你看了絕對不愿意相信這是快餐，因?yàn)樗耐庑问值木伦屇阋谎弁ゾ湍芸闯鰜碜鲲埖娜艘欢ㄊ且粋€(gè)藝術(shù)家。
土耳其烤肉拌飯的特色就是烤肉是用專用的烤架烤制出來的，上次去采訪一家土耳其烤肉拌飯的旗艦店的時(shí)候曾經(jīng)有幸去過他們的廚房。這個(gè)廚房的裝修簡單，廚具眾多還有就是干凈比一般的大酒店的廚房還要干凈呢。去的時(shí)候剛好看見工作人員在烤架上刷著醬料烤著肉，那股肉香味可是讓現(xiàn)在都還在懷念呢。
當(dāng)時(shí)就拿了雙筷子夾起一塊兒已經(jīng)烤好了的肉，吹了吹就迫不及待的放進(jìn)嘴中了。不知道他是用什么方式烤出來的烤肉居然一點(diǎn)油膩感都沒有，有的就是一股子的肉香味兒，還有就是他的那股秘制醬料的味道了。邊吃邊看的我親眼見到一整盤的土耳其烤肉拌飯是如何制作而成的，心中只是想要以后的午餐都要在這里吃。
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