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藝高學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的港式點(diǎn)心技術(shù)，茶樓點(diǎn)心培訓(xùn)基地，港式點(diǎn)心的特別之處在于其既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，卻又老少咸宜。茶點(diǎn)自由選搭，價(jià)位便捷相宜，不小資也不民俗，給人一種自在閑逸的感覺(jué)。如今，歐美紛紛興起“all day breakfast” 餐廳的概念，港式茶樓也順勢(shì)推出“港式點(diǎn)心全天候”，讓這種休閑的生活方式貫穿凡間一日?，F(xiàn)在，位于廣中西路的多媒體唐宮也將全天供應(yīng)港式點(diǎn)心，讓人不僅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式點(diǎn)心，就連晚餐、宵夜，都可以選擇港式美點(diǎn)?？芍^一天三茶，延續(xù)不斷。

港式點(diǎn)心系香港點(diǎn)心師傅以廣州點(diǎn)心制作為基礎(chǔ)，融入西餐用料及工藝發(fā)展而成，具有新派點(diǎn)心風(fēng)味。廣式點(diǎn)心為傳統(tǒng)做法，具有老式廣州風(fēng)味，是點(diǎn)心師傅一代一代手工相傳的做法。隨著發(fā)展，港式和廣式點(diǎn)心制作已經(jīng)相差不多。在此藝高彭師傅提醒想學(xué)點(diǎn)心技術(shù)的廣大市民們，學(xué)點(diǎn)心包子之前務(wù)必貨比三家！當(dāng)然藝高也很歡迎廣大學(xué)員帶樣品來(lái)比較！下面彭師傅為大家簡(jiǎn)單介紹一下港式點(diǎn)心。港式點(diǎn)心，傳承了經(jīng)典的口味，又朝向現(xiàn)代都市人飲食風(fēng)格，選料、做工、調(diào)味、蒸制、烘焙……每一道工序都承載著心思，所有點(diǎn)心都是即點(diǎn)即蒸，新鮮出爐。例如，港式早茶“四大天王”之首——蝦餃皇。皮質(zhì)晶瑩剔透，透明玲瓏，滑爽鮮美。鮮蝦個(gè)大，本身的甜與鮮，加上恰到好處的潤(rùn)澤口感，一口咬下去幸福感倍增。蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)。廣東人以及香港人飲茶，少不了來(lái)一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見(jiàn)，吃起來(lái)爽滑清鮮，美味誘人，里面的蝦實(shí)在物超所值。蝦餃最早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚(yú)蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘（大）米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開(kāi)來(lái)。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過(guò)改良，成為廣州以及香港的名點(diǎn)，歷久不衰。蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細(xì)粒，用開(kāi)水燙至剛熟，再用清水浸過(guò)，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細(xì)筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經(jīng)冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見(jiàn)，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受食客贊譽(yù)。顯示了茶樓的手藝和誠(chéng)意。另本公司還有以下基礎(chǔ)班培訓(xùn)：套餐一：包子饅頭特惠班：880元 培訓(xùn)品種：馳名天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包套餐二：1380元 狗不理包子、花卷、饅頭、豆沙包、蓮蓉包、油條、菜肉包套餐三：包子全能班1880元招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻團(tuán)，廣東正宗茶樓點(diǎn)心培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

     學(xué)校地址：
1.廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口194號(hào)（藝高餐飲培訓(xùn)）

 聯(lián)系電話：彭經(jīng)理  （微信號(hào)同手機(jī)號(hào)）

乘車(chē)方式:6號(hào)線地鐵植物園站地鐵站D出口到迎新路口即到

2.廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路186號(hào)（藝高餐飲培訓(xùn)）
咨詢(xún)電話：彭經(jīng)理 （微信號(hào)同手機(jī)）

乘車(chē)路線:2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）

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建議優(yōu)惠套餐；

水晶蝦餃皇荷香糯米雞香煎芋絲餅

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