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2017-10-23 11:40 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:277

甜蜜蜜

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：鄭州昱碩機械設(shè)備有限公司

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康迪機械酒釀米發(fā)糕，吃過的人都知道，發(fā)酵的過程中就不斷地有香味溢出，上了蒸鍋后，說滿屋飄香絲

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毫不夸張，酒香、米香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。

相信我，跟自家做的米發(fā)糕相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學(xué)可以用粘米粉，不過想要品嘗到純正味道

的建議一定要選新鮮上好的大米自己磨米漿，那一份悠遠的米香值得你為此付出的一點點的小麻煩。

滿屋飄香的酒釀米發(fā)糕

材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細砂鍋糖50克。

酒釀米發(fā)糕的做法

1、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。

2、米漿中加入酵母和酒曲，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發(fā)酵。

3、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可

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米發(fā)糕——被譽為“米饅頭”，煥發(fā)新生機　　康迪米發(fā)糕是我國傳統(tǒng)的大米發(fā)酵食品，它同北方饅頭一樣，在我國南方地區(qū)有著悠久的加工歷史和深厚的文化蘊涵，被人們親切地譽為“米饅頭”?！　∪A中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授熊善柏博士介紹：傳統(tǒng)方法制作米發(fā)糕的工藝較為復(fù)雜，需要經(jīng)驗豐富技師制作，導(dǎo)致米發(fā)糕消費受到抑制；但由于米發(fā)糕良好的口感及悠久的歷史使老百姓對它仍抱有特殊的情感。經(jīng)研究分析米發(fā)糕的起發(fā)主要依賴于酵母菌，隨著商品酵母的普及將會簡化米發(fā)糕的工藝。所以，當(dāng)前急需推廣普及商品酵母制作米發(fā)糕的先進方法，以滿足快節(jié)奏現(xiàn)代生活需要?！　“l(fā)酵面食分會俞學(xué)鋒會長指出：我國是大米生產(chǎn)和消費大國，但目前人們對大米的消費仍以米飯、粥、米線為主。米發(fā)糕歷史地位與我國北方饅頭旗鼓相當(dāng)，應(yīng)與饅頭、面包一樣，通過工業(yè)化生產(chǎn)滿足現(xiàn)代人們對傳統(tǒng)美食的喜愛。隨著我國酵母技術(shù)和食品加工技術(shù)的進步，米發(fā)糕將會煥發(fā)勃勃生機，成為人們普遍喜愛的四大米制品之一?！　⊥瑫r還應(yīng)加強進一步米發(fā)糕技術(shù)的研究和消費推廣，使他同中國饅頭、日本壽司一樣走向全球，成為世界人民喜愛的主要食品之一。河南省總部地址：“河南省鄭州市金水區(qū)未來路隴海路鳳凰茶城C 區(qū)”

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