泡椒鳳爪蘿卜
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨(dú)特漢族特色小吃,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時(shí)骨肉生香,具有很強(qiáng)的催味功效。
泡椒鳳爪去湖南哪里可以學(xué)做
湘味軒聯(lián)系人
聯(lián)系人:李琴
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湖南長(zhǎng)沙地址:湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海尚都花園城7棟2樓
江蘇南京地址:南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏goji城21棟23號(hào)
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泡椒蘿卜是四川省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。、蘿卜冼凈份切條涼干水份,香芹切段。(芹菜忘了拍,蘿卜不用去皮的),泡椒切碎備用。把涼干水份的蘿卜條放入一個(gè)沒水沒油的大碗里,灑上鹽和白糖攪勻。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、鳳爪/蘿卜的清洗與處理方法;2、鳳爪/蘿卜的燜制方法與技巧的把握;3、所需調(diào)料的準(zhǔn)備及配置方法;4、泡制的方法及應(yīng)注意的問題;5、泡椒鳳爪/蘿卜的市場(chǎng)采購技巧及要領(lǐng),學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點(diǎn)及價(jià)格指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式
按照泡椒鳳爪/蘿卜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
培訓(xùn)時(shí)間
上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
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