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哪里有地道長沙口味蝦制作學
2017-09-08 15:02 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:169

美食培訓

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:深圳新食代美食餐飲培訓

哪里有地道長沙口味蝦制作學

           

 

項目名稱     長沙口味蝦

全項價格     1000元

培訓時間     3-5天,隨到隨學,包教包會,免費終生升級技術(shù)

哪里有地道長沙口味蝦制作學_1

長沙口味蝦介紹

長沙口味蝦特點:

主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播,口味蝦一時風靡全國,眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。后來有個湖南人獨創(chuàng),在長沙開了家膳龍秘制口味館 那里的蝦味道獨特得到了不少人贊美屬于湖南地道口味蝦

長沙口味蝦培訓內(nèi)容:

課程介紹:

1.講述長沙口味蝦的整體操作經(jīng)營方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解長沙口味蝦香料、調(diào)料的配比及熬制。

4.講解長沙口味蝦成品制作。

 

湘源地蘇先生手機熱線(173-7312-6332

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每一分錢都會讓您花的有價值,絕對不走冤枉路。

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

 

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注意事項
1.蝦,要是青蝦,殼軟柔嫩,顏色較淺。殼硬肉老個頭出奇大的黑殼鐵將軍實在沒什么吃頭
2.買蝦的時候就應該注意,蝦腹是否干凈,干凈的蝦是塘養(yǎng)或野生的
3.蝦很臟,要用清水靜養(yǎng)至少一天,然后用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒,小刷子手工清洗
4.別留念神馬蝦黃,在你享用它的同時,也享用了他的鄰居蝦腮和里面的污垢
5.一鍋鮮湯,對于蝦來說很重要,自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣醬、高湯,呈現(xiàn)了口味蝦的完美口感
6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦

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