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夫妻肺片，是四川省著名的漢族小吃。屬于川菜中代表性的菜品，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片的材料中并沒(méi)有“肺”，據(jù)說(shuō)，夫妻肺片原名“夫妻廢片”，因材料來(lái)自于屠宰廢棄的動(dòng)物內(nèi)臟而得名。這道菜麻辣鮮香，細(xì)嫩可口，深受人們的喜愛(ài)。
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培訓(xùn)內(nèi)容
夫妻肺片
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
1200元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、 三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.香辛料的認(rèn)識(shí)和鹵水調(diào)制；
2.牛雜等全牛系列肉食處理；
3.全牛系列肉食的鹵制時(shí)間與火候控制；
4.夫妻肺片的制作；
5.鹵湯和鹵菜的保存；
長(zhǎng)沙其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)）
3、早餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、夜宵小吃培訓(xùn)：（岳陽(yáng)燒烤、錫紙燒烤、諸葛烤魚(yú)、開(kāi)心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）。
5、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚(yú)小丸子）。
湖南哪里有夫妻肺片學(xué)
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