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酸辣粉怎么做,長沙重慶酸辣粉技術培訓 

酸辣粉培訓項目:  

1－-酸辣粉粉條的選用與泡制

2－-湯料的比例配方和熬制的方法;

3－-紅油的制作與中藥的應用

4－-果子油的制作

5－-肉沫、肉醬的加工方法;

6－-七香麻椒油的加工方法;

7－-特制榨菜的制作

培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

聯(lián)系人：羅濤     手機：  QQ：815591490

聯(lián)系地址：長沙開福區(qū)三一大道366號

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長沙湘源地酸辣粉技術培訓學費是600元

湘源地小吃套餐：酸辣粉+麻辣燙+燒烤+油炸雞柳+鐵板魷魚 全部學費是1280元。

做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。

湖南湘源地總部鄭重承諾：

正規(guī)培訓機構，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓經(jīng)驗，避免你成為別的公司的試驗品。

長沙湘源地小吃培訓中心

湘源地招生部：羅濤經(jīng)理

 手機微信:137-8716-8665（加微信看學習現(xiàn)場）

 QQ:8155-91490（看QQ空間更了解湘源地）

  長沙湘源地小吃培訓公司是經(jīng)工商部門批準并注冊的正規(guī)小吃培訓公司

湘源地推出優(yōu)惠活動：學兩個技術送兩個技術，

 培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

優(yōu)選「長沙湘源地」①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止

湘源地總部部分項目一覽表：

 早餐油條類培訓——油條，麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、營養(yǎng)稀飯等

早餐包子店培訓——長沙德園包點，饅頭，燒麥，橋麥，花卷，肉包，營養(yǎng)粥燒麥，饅頭，

花卷，蒸餃，餛飩，小蘢包，綠豆粥等等

早餐粉技術培訓——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，

螺螄粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，涼粉，涼面，涼皮等...

早餐餅技術培訓——梅菜扣肉餅，老家肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，

糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，等等

快餐技術類培訓——瀏陽蒸菜，豬腳飯，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯，

黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等...

特色菜技術培訓——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，

麻辣香鍋，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火鍋、特色干鍋等..

夜宵燒烤類培訓——特色燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，

脆皮玉米（新），鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，口味蝦，油炸小吃..

鹵水類技術培訓——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵等...

小吃類技術培訓——特色燒烤，開心花甲，錫紙燒烤，烤豬蹄，辣鹵海鮮，麻辣燙，鐵板魷魚，鐵板豆腐，酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶等...
冷飲甜品類技術——臺式/港式/韓式奶茶店技術，廣式糖水/臺灣冰粥，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋

 原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先，把干粉條放進50到60度的的溫水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)燙一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就做完了。

編輯本段四川酸辣粉做法

原料

紅薯淀粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）

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