哪里可以學(xué)做米發(fā)糕

膨松飽滿、富有彈性、清香甜潤、味美可口

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項目介紹

哪里可以學(xué)做米發(fā)糕_1

哪里可以學(xué)做米發(fā)糕_2 發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

關(guān)于發(fā)糕的來歷，有一段有趣的傳說:據(jù)說有一天，一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進(jìn)米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責(zé)罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰知由于酒糟的發(fā)酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發(fā)糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。1737312 6332

哪里可以學(xué)做米發(fā)糕_3 發(fā)糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3-6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發(fā)糕取其"發(fā)"字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等，只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的"喜"就可作為賀禮的吉祥物品。173-73126332

因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大，故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其"發(fā)"字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親，今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規(guī)模，蒸好的糕點如發(fā)得很大，尤令主人欣慰。

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哪里可以學(xué)做米發(fā)糕_4

培訓(xùn)內(nèi)容	香米發(fā)糕的制作及多種口味調(diào)制的全課程。

培訓(xùn)時間	根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程	1.講述香米發(fā)糕的背景來源及發(fā)展史。 2.老師講解香米發(fā)糕的食材用具的選擇及采購。 3.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕食材原料的配比與制作。 4.米漿泡制、研磨、打漿的流程與制作。 5.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕的調(diào)制方法及制作手法。 6.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕系列的搭配和出品。 7.反復(fù)練習(xí)香米發(fā)糕系列制作全過程。講解制作注意事項及設(shè)備保養(yǎng)。 8.店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/span>







項目支持	1.根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。 2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。 4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。1737312-6332



培訓(xùn)承諾	100%傳授正宗配方；100%實踐操作；100%支持免費技術(shù)升級；100%中途不收費；100%包教會。簽定合法“技術(shù)轉(zhuǎn)讓、包教包會、配方全部傳授”合同。

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