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童子雞培訓(xùn)教童子雞配方

2017-08-11 15:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:157

濟(jì)南聚香園麻辣燙

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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　香酥童子雞是一道色香味俱全的漢族名肴。最早起源于明末清初時(shí)期，是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈; 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用;用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí);洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身;鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生;顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出。

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