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杭州餐飲設(shè)計公司：餐飲品牌形象升級，升級的是什么？

2017-07-31 00:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:168

許可餐飲設(shè)計顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計有限公司

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“信”“達(dá)”“雅”是由我國清末新興啟蒙思想家嚴(yán)復(fù)針對翻譯作品提出的要求?！靶拧敝竷?nèi)容要忠于原文，“達(dá)”指文辭暢達(dá)，譯文通順明白；“雅”則指譯文時選用的詞語要得體，追求文章本身的簡明優(yōu)雅。這三點要求如今也被廣泛應(yīng)用于多個行業(yè)，在餐飲設(shè)計領(lǐng)域則可以延伸為：“信”，忠于品牌定位；“達(dá)”，傳達(dá)信息明確；“雅”，兼具美觀效果。

不久前，黃記煌在上海舉行了4.0品牌升級發(fā)布會，其中全新的品牌logo“小黃鍋”首次亮相。線條更簡潔、色彩更靚麗，祈年殿的造型設(shè)計更凸顯了京派餐飲的時尚氣息。伴隨著全新LOGO的啟用，黃記煌同時還推出了全新的Slogan“燜著吃，真入味兒”，同時菜品、菜單、門店形象也全面升級。

發(fā)布會上，黃記煌董事長黃耕表示：“LOGO改變是品牌升級最顯著的標(biāo)志，而餐飲品牌升級的關(guān)鍵，則在于你想傳達(dá)給食客的東西夠不夠明確，食客對品牌的認(rèn)知是不是清晰?！睆脑瓉淼摹鞍倌昝牢?，燜于一鍋”到現(xiàn)在的“燜著吃，真入味兒”，4.0戰(zhàn)略升級之后的黃記煌更強調(diào)菜品對于食客的“味蕾勾引”。

而從“信”“達(dá)”“雅”的標(biāo)準(zhǔn)來看，黃記煌的4.0版形象無疑是成功的，不僅更具美觀效果，而且將燜鍋這一優(yōu)勢做到極致——想吃燜鍋，就去黃記煌。

從2016 年到現(xiàn)在，不少餐飲企業(yè)通過更換品牌形象成功的進(jìn)行了戰(zhàn)略升級，杭州的牛焱火鍋便是其中之一。牛焱主打的是潮汕牛肉火鍋，曾受食神蔡瀾的推薦，成為該品類中的知名品牌之一。眾所周知，去年潮汕牛肉火鍋品類可謂是盛極一時，但是凋零的也很快。雖然行業(yè)的變化并未影響到牛焱，但卻促使其重新梳理了品牌定位，決定進(jìn)行升級。

此次品牌升級，牛焱火鍋邀請到了業(yè)內(nèi)知名的餐飲品牌全案策劃機構(gòu)——杭州許可餐飲設(shè)計。根據(jù)牛焱“去潮汕化”、強調(diào)“健康好牛肉”的升級戰(zhàn)略，許可為其重新設(shè)計了一版品牌形象。新的LOGO采用了目前最為主流的字標(biāo)形式，配合扁平化的圖形設(shè)計，直觀明了又不乏視覺張力。通過連筆、斷筆、轉(zhuǎn)折等藝術(shù)設(shè)計手法，巧妙的轉(zhuǎn)化了雖筆劃多寡不一，卻能讓字標(biāo)達(dá)到視覺整體均衡的設(shè)計效果，體現(xiàn)了牛焱火鍋出色的整體品質(zhì)輸出能力。

重要的是，新的品牌形象將重心從品類特征轉(zhuǎn)移到品牌文化上，不再強調(diào)牛焱是潮汕牛肉火鍋，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，為其品牌調(diào)性進(jìn)行了整體提升。下圖為牛焱火鍋新舊門店形象對比：

升級后的品牌形象更加時尚、簡潔，“只做健康好牛肉”的Slogan也十分顯眼，使得牛焱火鍋健康時尚的品牌形象深入人心，更加符合現(xiàn)代消費者的消費及社交需求。

當(dāng)我們在評價一個餐飲設(shè)計作品時，眼光不應(yīng)拘泥于美觀與否，而要探究其背后的品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。消費升級下的餐飲市場，消費者的需求更加多元化，環(huán)境需求、社交需求、情感需求、品牌需求…這些都影響著消費者的決策行為。對于餐飲品牌的形象升級來說，能夠傳達(dá)給消費者更加明確的品牌認(rèn)知，做到“信”“達(dá)”“雅”即可。

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