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江西正宗口味蟹培訓

長沙湘源地美食培訓機構

聯(lián)系人：曾經(jīng)理

  微信：加此微信可以了解更多培訓動態(tài)

手機：

咨詢QQ：1506678571

培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

您好！我們教技術免加盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術
看到本信息請與湘源地曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！??

口味蝦蟹夜市大排擋，配點冷飲、啤酒或者烤串，點首小曲，別有一番韻味

一背景特點

口味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃?？谖段r先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調(diào)料進行爆炒，**后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能?？谖段r的營養(yǎng)價值非常高，蝦肉內(nèi)含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收?，F(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜愛。

二培訓內(nèi)容

1.大蝦（小龍蝦）秘制技術：（特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻藝，口味工藝絕對讓您稱奇，機會難得，歡迎品嘗） 

a.正宗湖南口味蝦系列：◆香辣口味蝦◆麻辣口味蝦◆微辣口味蝦◆鮮香口味蝦◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺等  

b.特色蒸蝦系列：清蒸龍蝦◆蒜蓉蒸蝦◆雞汁蒸蝦◆香辣蒸蝦等。更適宜于喜歡清淡口味的人群，目前深受歡迎。

c.冰鎮(zhèn)鹵蝦：香辣鹵龍蝦◆麻辣鹵蝦◆五香鹵蝦。更適宜于排檔或外出攜帶

2.口味蟹：◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鮮香口味蟹◆干鍋香辣蟹◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺◆口味小菜。

3.黃金搭檔:各式烤肉串◆烤香腸◆烤脆骨◆烤排骨◆烤雞爪◆烤雞肫◆烤雞腿◆烤雞心◆烤鴨胗◆烤魚◆烤饅頭◆烤千張◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金針菇◆烤扇貝◆烤生蠔◆烤基圍蝦◆炒花甲◆炒圣子◆鐵鍋魚等。

學習時間：不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習8天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

抵扣價：

大蝦秘制技術中a、b兩項：收費1500元，

a、b、c全學：收費2000元；

學口味蟹系列：收費1800元；

學大蝦秘制技術和黃金搭檔系列：收費3580元；

學口味蟹和黃金搭檔系列：收費3380元；

以上培訓內(nèi)容全學：收費4280元。所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。

           包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

培訓要點

①紅油、麻油、香料油、燒烤風味粉、風味醬的制作技術；

②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術； 大閘蟹清洗和分解技術；

③各種口味蝦、口味蟹的制作技術；

④香鹵毛豆、香鹵花生、口味唆螺等技術；

⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法；

⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術。

四開店利潤分析

店面選址：工廠、大學附近、步行街、夜市、女人街、車站、小吃街、旺鋪店旁

店面裝修： 20－30平米左右，費用控制在15000元左右

開店設備：設備購置

廚具類：猛火爐2臺 、鐵鍋2口、鐵樓勺1把、鐵絲漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2個、火鍋盆10個、剪刀2把、操作臺一個、菜刀1把、磨刀石一塊、大鐵盆10個

物資貯備1、煤200塊； 2、底湯50斤； 3、一次性碗100個 4、底料10斤5、各種調(diào)味料、中香料共42種

開業(yè)促銷 廣告投入 宣傳海報、店面招牌、宣傳單等

營銷策略

1、油燜大蝦在夏天屬于旺季，這個時候就可以配點冷飲、啤酒或者燒烤串

2、一般年輕人愛聽音樂，你可以在店里面放點流行音樂以制造一種休閑的氣氛。

3、一般每天要準備50—100斤就可以。

投資收益  月銷售額 2000元/天×30天=60000元

銷售成本 30000元 綜合投入  5000元

三大排擋紅火的原因

以經(jīng)營夜市為主的大排擋，平時都是門庭若市。其原因在于：

 1.不少大排擋都具有自家的個把絕活——特色菜式，雖然用餐環(huán)境差一些，但還是吸引了大批的回頭客。如五七油燜大蝦，生意日日紅火。

 2.貼近普通市民與外出打工族的生活，能滿足較低層次消費的需求；

 3.靈活、機動、客多、低稅、低成本，高利潤；

 4.業(yè)主兢兢業(yè)業(yè)、辛辛苦苦，且與顧客保持較好的關系。

四湘源地培訓優(yōu)勢

1.正宗名師手把手指導傳授正宗技術

所有學員由我們專業(yè)技術名師熊老師手把手指導，全程實操訓練學習。教您做出色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美，肉香夾雜著各種中藥的香味；吃過后，嘴里還會余留一股濃香，真是回味無窮！

2.核心技術，量化配方讓操作變簡單

我們的目標是幫助廣大學員成功創(chuàng)業(yè)推廣美食文化，提高我們的影響力和知名度，我們會把量化的標準比例的核心技術配方傳授給我們的學員，讓學員輕松開店！

3.免費的開店經(jīng)營指導，讓學員開店無憂

蝦蟹的儲存、制作、銷售，及顧客的食用都有一定的講究。對于店家，需要滿足顧客同時能夠**大限度的節(jié)約成本、人力和時間；對于顧客，需要品嘗美味同時能夠得以新鮮刺激的享受與休閑，只有二者結合起來，才能做到生意興隆，人才兩旺。

創(chuàng)業(yè)熱線 ，聯(lián)系人：曾經(jīng)理

手機：170-7732-7377（微.信）  

《撥打熱線學倆樣送倆樣》Q.Q：150-6678-571

聯(lián)系地址：長沙市開福區(qū)三一大道366號

可二十四小時‘電話’或‘Q.Q’詳細了解

長沙湘源地教學優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級

選擇湘源地的理由

1、專業(yè)教師，專業(yè)技能     2、小班教學，隨到隨學

3、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導     4、品牌專業(yè)，品質(zhì)教學

5、特色班級，任意選擇     6、推薦就業(yè)，供不應求

7、來公司學校服務終身

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湘源地總部聯(lián)系人：【曾經(jīng)理】

湘源地報名熱線：【170-7732-7377】（微信）

湘源地24小時qq在線咨詢；【150-6678-571】

您好！

我是湘源地餐飲創(chuàng)業(yè)總部－曾經(jīng)理

我們的地址在湖南長沙開福區(qū)三一大道356號

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【精品鹵菜】

北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨

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【名優(yōu)小吃】

潮汕砂鍋粥、飯團、肥腸粉、骨頭飯、關東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮

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170-7732-7377（微.信）  

【燒烤烹飪】

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湘源地總部部分項目一覽表：

-湘源地：早餐面點類——  （長沙德園包點培訓，饅頭，燒麥，花卷，肉包，小蘢包），餛飩，灌湯包，小蘢包，，缽子糕，米花糕，生煎包.（蒸餃，水餃，煎餃），油條，芝麻

球，現(xiàn)磨豆?jié){、（綠豆粥，營養(yǎng)粥）等  咨詢-熱線 170-7732-7377

湘源地：早餐粉/面類——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，長沙米粉，桂郭米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，

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