學(xué)重慶酸辣粉技術(shù)， 蘇州酸辣粉哪里可以學(xué)，上哪有學(xué)做酸辣粉秘方。
重慶酸辣粉介紹 138.1488.7129
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效，一年四季都可經(jīng)營。
做吃的在不斷地促進(jìn)和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實(shí)，讓人流連忘返，回味悠長。
培訓(xùn)內(nèi)容
酸辣粉A套餐: 原湯酸辣粉 、紅湯酸辣粉、三鮮酸辣粉 、酸辣河粉 、肉絲酸辣粉 、荷包蛋酸辣粉
酸辣粉B套餐:牛肉酸辣粉 、肥腸酸辣粉、牛雜酸辣粉 、牛腩酸辣粉 、肥牛酸辣粉 、排骨酸辣粉 、虎皮雞蛋 、蓑衣干子等
楓味源酸辣粉實(shí)操內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
9. 肥腸、荷包蛋酸辣粉制作方法。
10.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
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