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杭州餐飲品牌設(shè)計：深夜食堂口碑撲街，傳統(tǒng)小吃才是大眾所愛

2017-06-25 14:54 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:456

許可餐飲設(shè)計顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計有限公司

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要說近段時間最具話題度的電視劇，一定是《深夜食堂》了。起初傳出黃磊要翻拍中國版深夜食堂的時候，大眾的期待度還是挺高的，然而正式播出之后，卻迎來一片罵聲，豆瓣評分更是低到2.3，讓人難以置信。其實看過或者聽說過日版《深夜食堂》的人應(yīng)該都知道，這部劇和原版漫畫都非常受歡迎，那為什么國內(nèi)的翻拍卻口碑如此顛覆呢？

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從網(wǎng)友們的反應(yīng)來看，大家意見最深的還是第一個單元“泡面三姐妹”的故事。原版中這一故事是以“茶泡飯”為串聯(lián)，非常符合日式的飲食習(xí)慣，和深夜的場景。而中國版則換成了“老壇酸菜面”，想要在植入廣告的同時，引起大家的共鳴。然而網(wǎng)友并不買賬，紛紛感嘆，“為什么明明中國美食那么多，你卻偏偏要賣泡面？”還有很多網(wǎng)友認(rèn)為國內(nèi)的深夜食堂就應(yīng)該是大排檔燒烤攤，而不是那一間滿滿都是日式風(fēng)的小屋。

說到這里，可以看出，其實《深夜食堂》之所以反響不好，主要的原因還是沒有體現(xiàn)出國內(nèi)的飲食文化，人們更想看到的還是我們身邊的平民小吃和有代入感的故事。就像深夜的點(diǎn)心，一碗餛飩總比一碗泡面要有情懷的多。

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近年來以飲食為題材的影視作品非常多，成功的如《舌尖上的中國》、《飲食男女》等都非常受市場歡迎。這其中折射出的一個現(xiàn)象就是，人們從美食中獲得感官享受的同時，也喜歡探究美食背后的故事。這對于當(dāng)下許多餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)也有很大的借鑒作用，講好一個故事往往能夠起到傳統(tǒng)營銷宣傳達(dá)不到的效果。

杭州知名餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)，許可餐飲設(shè)計顧問在接受浙江電視臺的采訪時說到，小吃，尤其是傳統(tǒng)小吃，其中蘊(yùn)含的文化非常豐富。而將這些優(yōu)良的傳統(tǒng)文化傳播發(fā)揚(yáng)，正是許可一直以來的使命。在為傳統(tǒng)地方性小吃——衢州小吃的品牌策劃中，許可便以其文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)進(jìn)行了提煉和傳播。

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地方性小吃本身就是帶有差異化和故事情結(jié)的，衢州位于浙、閩、贛、皖四省交界處，飲食文化融合各地特色自成一派，衢州人也熱衷于美味的探索和制作。為了能夠保留衢州小吃的傳統(tǒng)風(fēng)味，傳承制作工藝，將衢州小吃打造成特色的小吃品牌，衢州小吃文化傳播有限公司邀請到杭州許可餐飲設(shè)計顧問，對其品牌形象進(jìn)行了整體包裝設(shè)計。許可餐飲設(shè)計對于衢州小吃的文化及知名產(chǎn)品進(jìn)行了挖掘和包裝，將與之相關(guān)的典故、做法以圖文并茂的形式進(jìn)行了重新編繪，讓更多的人能夠借此了解到衢州小吃的獨(dú)特文化。

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在品牌標(biāo)識的設(shè)計上，許可以寫意的“衢”字為原型，符合品牌以首字為宣傳主體的原則。以揮灑自如的書法詮釋出衢州小吃品牌文化的深厚積淀，同時將衢州地區(qū)具有代表性和經(jīng)典口碑的鴨頭及兔頭形象精巧同構(gòu)式地融合在其中，呈現(xiàn)出獨(dú)具特色的小吃文化意象。標(biāo)識左右格局中的雙“目”則自然地濃縮成印象化的餐盤碗筷，顏色上則以尖椒紅、蔥花綠和鴨蛋黃作為點(diǎn)綴。味覺與視覺上的統(tǒng)一與協(xié)奏，自然而然中，迸發(fā)出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。剛?cè)岵⑦M(jìn)的線條揮灑出對品牌未來發(fā)展的美好期冀。