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曉富酸辣粉加盟技術(shù)/西單曉富酸辣粉加盟

2017-04-17 09:25 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:120

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投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：蘇州加創(chuàng)食品有限公司

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先考察，后決定，不上當(dāng)。
曉富曉富酸辣粉做法：
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
制作方法：
1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
注意事項(xiàng)：
1. 花生豆和黃豆需要事先炸酥。
2. 調(diào)料很多，每種調(diào)料的用量需要適當(dāng)把握。
重慶曉富曉富酸辣粉的做法:
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)
，然后加入調(diào)料。

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