吉首哪里有小炒技術學習
湘當有味小吃培訓的特色小炒，快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法
項目介紹
炒菜，可以說是最基本的也是應用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。 而小炒就是利用最大眾化的食材，在最短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
產品特點
中國菜肴是由歷代宮廷菜,官府菜及各地方菜系組成.主體是各地方風味菜.其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵,堪稱世界一溜.各地方風味菜中著名的有數千種,它們選料考究,制作精細,品種繁多,風味各異,講究色,香,味,形,器俱佳的協(xié)調統(tǒng)一,在世界上享有很高的聲譽.小炒菜肴經過長期的發(fā)展和提高,融匯了燦爛的文化,集中了各民族烹飪技藝的精華,使中國菜肴形成了具有民族風格的特色.中國菜肴的主要特點有以下:中國菜肴很注重在色,香,味,形,器,的總體協(xié)調.因此具有外形美觀,滋味調和,色澤艷麗的特點,另外小炒菜肴十分重視味的作用,以味為本,充分利用烹調技術,使菜肴適口,并五味調和.特別是在花色拼擺,食品雕刻上更是完美的結合.2小炒菜肴的配料巧妙,主要體現(xiàn)在取料廣泛,無論是"天上飛的,還是地上走的,水里游的,土里長的"都可以拿來做菜.廣泛的選料,使中國菜肴更加豐富多彩.
 
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優(yōu)惠活動：學兩個項目送兩個項目 聯(lián) 系 人：羅濤
單位名稱：湖南湘當有味美食培訓
聯(lián)系電話：185-7030-7227
培訓地址：湖南>長沙汽車西站商貿城
聯(lián)系QQ：8155-91490
我們推出的培訓項目都是以各地具有特色，廣大消費者喜愛的項目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項目。湘當有味創(chuàng)業(yè)小吃培訓給你提供了一條快速致富的捷徑，只要你學會任何一種項目，都可以獨步天下，何愁而不富，心動就要行動，今天的選擇成就今天的夢想，選擇湘當有味你的致富之路就從今天開始。
培訓詳情
培訓內容
課程分類切配 ★翻鍋 ★生炒 ★熟炒 ★滑炒 ★干炒 ★爆炒技巧 ★火候掌握等。
食材處理青菜處理 ★家禽處理 ★水產品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。
蔬菜類 醋熘脆白菜 ★魚香菜心 ★蒜蓉油麥菜 ★炒空心菜 ★耗油生菜 ★糖醋豆苗 ★地三鮮 ★醬香茄丁 ★豆芽炒韭黃 ★干煸四季豆 ★虎皮青椒 ★蠔油炒春筍 ★木耳炒山藥 ★金針菇炒雙耳 ★酸辣土豆絲 ★素雙脆 ★清炒香菇 等。
禽蛋類 青椒炒雞蛋 ★番茄炒蛋 ★絲瓜炒蛋 ★洋蔥炒蛋 ★青椒斬蛋 等。
豆制品類 麻婆豆腐 ★肉沫豆腐 ★熏干炒蒜苗 ★家常豆腐 ★蒜苗炒干絲 ★木耳燒腐竹等。
畜肉類 魚香肉絲 ★農家小炒肉 ★回鍋肉 ★水煮肉片 ★回鍋牛肉 ★臘肉炒菜薹 ★青椒肉絲 ★千張肉絲 ★鍋巴肉片 ★糖醋排骨 ★豬肝西芹 ★火爆腰花 ★麻辣肚絲 ★水煮牛肉 ★小炒黃牛肉 ★黑椒牛柳 ★宮保雞丁 ★辣子雞丁 ★滑炒雞片 ★泡椒雞雜 ★土豆燒雞 ★肥腸煲 等。
水產類 水煮魚片 ★紅燒魚塊 ★泡菜鯽魚 ★清蒸武昌魚 ★香酥刁子魚 ★干煸魷魚絲 ★怪味田螺等。
米面類 蛋炒飯 ★揚州炒飯 ★咖喱炒飯 ★花式炒飯 ★花式炒面 ★炒粉等。
培訓時間老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般8天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握小炒技術為止。
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