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[蓋澆飯品牌]提示餐飲創(chuàng)業(yè)要防止失誤

2017-02-22 14:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:309

[蓋澆飯品牌]提示餐飲創(chuàng)業(yè)要防止失誤

一、抓不住機(jī)遇，錯(cuò)失良機(jī)。有位朋友在市區(qū)某車(chē)站內(nèi)以較便宜的價(jià)格租到一處近二百平方米的餐廳，一個(gè)大廳，四個(gè)雅座，中式快餐龍蝦蓋澆飯，很適合旅客就餐，生意不錯(cuò)。一年后因故換了廚師，口味大改，顧客漸少。這位朋友不明原因，怕虧本，盲目將餐廳轉(zhuǎn)讓?zhuān)碜饬艘婚g小飯館。不久蓋澆飯大興，他想大干一場(chǎng)，無(wú)奈礙于店小，小馬拉不了大車(chē)再看車(chē)站內(nèi)餐廳被別人經(jīng)營(yíng)得非常紅火，后悔不已。

二、盲目跟風(fēng)，虎口奪食

有人看到在商店林立的大街上開(kāi)飯館挺紅火，也去湊熱鬧開(kāi)了個(gè)飯館，結(jié)果紅火了不到一個(gè)月就開(kāi)始滑坡，直至倒閉。事后他認(rèn)識(shí)到：在繁華街上開(kāi)飯館雖然不錯(cuò)，但已經(jīng)有了許多家老飯館，顧客都已是熟人了，再開(kāi)一家無(wú)異虎口奪食。沒(méi)有特別優(yōu)越的條件，能把人家的熟人拉過(guò)來(lái)嗎？那里又不是車(chē)站，靠客流量能維持一陣，所以開(kāi)飯館千萬(wàn)不可盲目地選址，必須考察定位后才可能有成功的保證。

三、錯(cuò)估形勢(shì)，盲目求高

一位朋友在某市場(chǎng)附近開(kāi)了一家餐廳，自助餐火鍋，月租金達(dá)15000元。他投入一筆資金，想大賺一把。沒(méi)想到一年后市場(chǎng)遷走，附近居民都是工薪層，生意從此變的冷清。

四、經(jīng)營(yíng)呆板，不分生熟人

一位朋友開(kāi)了個(gè)快餐標(biāo)準(zhǔn)店，但做了一年多，就滑坡了。原來(lái)他經(jīng)營(yíng)了套餐，不管誰(shuí)來(lái)了都是這一套。想捧場(chǎng)的朋友到他店里請(qǐng)客，幾次下來(lái)都是老一套，價(jià)格、質(zhì)量上都沒(méi)有吸引人的地方，就再也不來(lái)了。回頭客越來(lái)越少。

經(jīng)營(yíng)飯店主要是靠回頭客，一要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、價(jià)廉物美；二要抓住熟人。人帶人，越來(lái)越多。質(zhì)量要保證（有價(jià)格表）。但經(jīng)營(yíng)要靈活，該優(yōu)惠時(shí)就要優(yōu)惠。把朋友熟人都得罪了，誰(shuí)還去“關(guān)照”你呢？

以上的四點(diǎn)信息，相信對(duì)各位經(jīng)營(yíng)餐飲的朋友有一些幫助，只要在經(jīng)營(yíng)餐飲公司上把握這幾點(diǎn)，對(duì)大家來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)大的進(jìn)步！

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