我們通常說的酒好或好酒，其實事從兩個維度來分辨的：一是口感好，二是香味好，即我們?nèi)梭w的味覺和嗅覺上的感受，在酒上面的要求就是：口感柔和醇厚，氣味飄香持久。洞藏老壇酒，在山洞的環(huán)境下，酒體靜置使酒分子和水分子的締合更加緊密，從而使酒體變得更柔和，更醇厚;使得酒體的香味更持久飄香。
洞藏工藝不僅比普通窖藏更穩(wěn)定，更恒溫恒濕，更節(jié)約時間，更益酒質(zhì)。而且特制土陶瓶和軟木塞表面粗糙、周身布滿氣孔的呼吸特性能使酒瓶內(nèi)外和諧交融，促進酒體老熟;加上土陶瓶和土蜂蠟富含多種微量元素，有益微生物和芳香物質(zhì)在貯酒的過程中溶于酒中，更是促進了酒體醇厚和陳香。從而使酒體變得更加醇厚柔順，口感也更加豐滿，并產(chǎn)生了獨特芳香物質(zhì)，使酒體飄香更加持久。信息來源于：www.daqianchao.cn
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