想學(xué)鹵菜技術(shù)嗎?請(qǐng)到哈哈鏡(北京)國(guó)際餐飲管理有限公司來(lái)學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)。其獨(dú)特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣撲鼻。全面掌握過(guò)硬的鹵菜技術(shù),開(kāi)店成本低,收益高。哈哈鏡(北京)國(guó)際餐飲管理有限公司三年免費(fèi)提供技術(shù)升級(jí)和服務(wù),全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功,發(fā)家致富 。到哈哈鏡學(xué)好鹵菜制作技術(shù)是您從無(wú)業(yè)到有業(yè),從失業(yè)到創(chuàng)業(yè)的之選!
授課方式:老師一對(duì)一授課,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)時(shí)間:一般5天到一周,學(xué)會(huì)為止
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí);葷素鹵品加工的全程工藝.
香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工;高湯、鹵湯的配方與制作;火候把握,鹵湯調(diào)色調(diào)味;紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)等各種口味的調(diào)制方法;畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理和鹵制的時(shí)間;鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)及保管與存放和二次變鮮方法;鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法;鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu).
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