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哈哈鏡加盟投資好|正宗哈哈鏡鴨脖加盟總部

2016-12-14 10:08 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:89

北京西單天下曉富酸辣粉加盟總部

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：北京皇尚一品餐飲管理有限公司

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有些過于想當(dāng)然，就是我們每個人都有自己的考慮，通過自己的判斷來判定一個地方的好壞，其實更客觀的分析是通過每天的觀察，和周邊其他商業(yè)的分析獲得這個地區(qū)的市場怎么樣，值不值得去投入。畢竟個人的判斷力不如客觀的現(xiàn)象更準(zhǔn)確，還有一點我一直給我們加盟者說，考察地段其實需要咨詢的人有三類，一類附近住戶，一類附近其他跟你不構(gòu)成競爭的商戶，一類可靠的就是看車的，保安之類的。他們很清楚這個地方店面存在多久了?人流量怎么樣等等，除了這三類之外就是結(jié)合自己的判斷，畢竟別人也只是個參考，綜合以上因素，就完全可以敲定這個地方如何。或者找一些專業(yè)的人來判斷。

二，產(chǎn)品不要太唯心，要跟著顧客走。

有很多的餐館開發(fā)新品，或者做產(chǎn)品很想當(dāng)然，覺得我追求的就是大家追求的，所以味道和色香方面都以個人喜好為核心，而不是分析具體當(dāng)?shù)厝说孟M習(xí)慣，適應(yīng)的口味等等，所以現(xiàn)在做產(chǎn)品不是你做個啥大家吃個啥的時代了，是大家想吃啥你就要做個啥，所以像我給我們程大個小火鍋加盟者說，一定要善于收集客戶的信息，他們的反饋非常重要，不要只埋頭苦干，要多聽聽他們的意見，聽他們是一個交流互通，一個是了解情況改進(jìn)或者增加。每一次新品都需要試吃，品類不錯大力推廣。像我們目前開發(fā)的更多的小火鍋的味道，就是根據(jù)全國百家的加盟店，綜合市場反饋，再配合現(xiàn)在人不斷變化的消費方式來研發(fā)，而不是我們一味的埋頭苦干，所以每一種菜品和鍋底味道出來都很受歡迎，這是這個原因。你需要了解的是自己的顧客，他們的需求才是你主導(dǎo)的方向。

三，初次投資，不要膽大也不要膽小。

很多人初次投資很謹(jǐn)慎，這是必然的，但是過于謹(jǐn)慎就會束手束腳讓你更難以判斷和執(zhí)行。創(chuàng)業(yè)初期怕的就是這個，你放不開手腳，覺得畏畏縮縮反而更會越來越難做，像我們接觸到一些自助餐廳，不敢投資，考慮來去來去，好不容易找個地方自己一猶豫沒了，又后悔再繼續(xù)，反正來來去去浪費了時間，還沒弄成浪費感情。別人都已經(jīng)收回本開始賺錢了他還在猶豫，還有一些，好不容易決定了，在經(jīng)營上特別的“小氣”，怕成本高，不舍得給客人吃，尤其自助的，客人來一兩次覺得菜品越來越少，而且似乎什么都沒有。贈送的東西也沒有，更別說給客人驚喜了。于是自己就做死了。

還有一些，一出手就是幾百個平米的大店，一投資就是上百萬，幾百萬。這種大手筆就是富豪所謂，我們一般人受用不起，運轉(zhuǎn)資金很多，占用人員很多，環(huán)節(jié)復(fù)雜，成本可控性底，管理漏洞多，宣傳很散亂，這屬于膽子太大的。個人不建議初次創(chuàng)業(yè)這樣搞。

四，特色要足，但也要善于傳遞特色

風(fēng)格有特色，產(chǎn)品口味有特色，服務(wù)有特色，說起來前兩個算是容易些，但要傳遞卻很難，就像一個姑娘，你打扮的漂亮是很吸引人，但她不說話，人人都不知道這個姑娘怎么樣，她說了話才覺得長的真好吃，進(jìn)一步交流溝通，才知道這姑娘溫柔，然后約會后才會徹底喜歡上。而且會逢人便夸，這就是口碑宣傳。開店初期就是這樣逐步層次遞進(jìn)。

餐飲創(chuàng)業(yè)勢必要注意以上幾點，多用心琢磨才是硬道理。餐飲投資目前進(jìn)入一個初步爆發(fā)環(huán)境，先占據(jù)心智者先得天下。后面緊跟著就會非常難。當(dāng)然也有說難做的，世事都難做，每一個好做的，要不然大家也不會做各種不同的事情了。好做的不會等著你去做，就因為別人認(rèn)為難做，而你認(rèn)為好一些做了，才有競爭力。行業(yè)本沒錯，行行出狀元，錯的是個人的觀念和方式，就看自己適合什么。