不能忘記的烤肉——老北京炙子烤肉 北京炙子烤肉加盟總部/炙子烤肉技術(shù)培訓(xùn) 電話：徐冰QQ:3513726308炙子烤肉技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用是6800元“比如以前在北京街頭看見哪個(gè)大老爺們吵架賭氣的，經(jīng)常會(huì)說一句，“誰也不是吃素的” 潛臺(tái)詞意思就是，爺們我是吃肉長大的，不是那么好欺負(fù)的。因?yàn)楸本┍晨恐蟛菰?，有著極其豐富的牛羊肉供應(yīng)，比如西口肥羊，喝著玉泉山的泉水，吃著茂密的青草，肉質(zhì)口感極佳?，F(xiàn)在比較多的是錫林郭勒盟的黑頭白羊，肉質(zhì)細(xì)膩，不腥不膻?！澳嫌写箝l蟹，北有黑頭羊”——黑頭羊是內(nèi)蒙錫盟草原“烏珠穆沁羊”的俗稱，是成吉思汗一生最愛的美味珍饈?！?
有這得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，同時(shí)我們也有這智慧的祖先，提到烤肉現(xiàn)在很多人都會(huì)想到韓式，其實(shí)在很早的時(shí)候，我們就有了屬于自己的烤肉，讓我這個(gè)滿族人引以為豪的——老北京炙子烤肉：
“老北京炙子烤肉早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點(diǎn)燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡單。隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。北京炙子烤肉在工藝上也讓愛吃會(huì)吃的北京人做了很大的改進(jìn)。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長筷翻烤，不一會(huì)滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人胃口大增?！?
喜歡吃烤肉，特別是老北京的炙子烤肉，下面就隨便找?guī)准乙郧俺赃^的，排名不分先后，只是想到哪聊到那，目的是想告訴各位，除了大家熟知的韓式烤肉，我們更有自己美味的“炙子烤肉”，讓我一直引以為豪念念不忘的“炙子烤肉”~~~
。肉一般選用羊肉、牛肉，而就這種烤肉來說，羊肉更勝一籌
。這里的羊肉經(jīng)過精挑細(xì)選，只選綿羊嫩的部位，而且絕對不會(huì)使用冷凍羊肉，
鮮羊肉手工切成薄厚適當(dāng)?shù)钠倥c大蔥、調(diào)料一起腌制，就可以上鍋烤制了。
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徐冰 QQ:3513726308
老北京炙子烤肉加盟總部地址：北京市海淀區(qū)蓮寶路9號(hào)沄沄國際
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