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常德有沒(méi)有學(xué)特色小炒的地方

2016-07-30 16:50 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:323

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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特色小炒

（最大眾化的食材，快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法）

炒菜，可以說(shuō)是最本的也是應(yīng)用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過(guò)加工或采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動(dòng)物性食材往往先經(jīng)過(guò)上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。

聯(lián)系人：清清

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咨詢QQ：2117373482

培訓(xùn)地址；長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，

學(xué)習(xí)詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容小炒礎(chǔ) 切配技術(shù) 、翻鍋技術(shù) 、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。
食材處理青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā) 、餡料制作、肉料腌制等。
蔬菜小炒、炒空心菜、醬香茄子、炒韭黃、干煸四季豆、虎皮青椒、酸辣土豆絲、清炒香菇等。
禽蛋小炒青椒炒雞蛋、番茄炒蛋、絲瓜炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒斬蛋等。
豆制品小炒麻婆豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、木耳燒腐竹等。
畜肉小炒魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、紅燒牛腩、青椒肉絲、千張肉絲、水煮牛肉、紅燒排骨、爆炒豬肝、火爆腰花、麻辣肚絲、干煸肥腸、泡椒雞雜、宮保雞丁等。
水產(chǎn)小炒水煮魚片、紅燒魚塊、清蒸武昌魚、干煸魷魚絲、等。
米面小炒蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、花式炒飯、花式炒面、炒粉等。

學(xué)習(xí)時(shí)間老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般7天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握小炒技術(shù)為止。

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