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哪里有醬鴨脖技術(shù)學(xué) 醬鴨脖技術(shù)培訓(xùn)

2016-06-13 15:31 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:233

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國(guó)。

人生是一場(chǎng)馬拉松，努力是一輩子的護(hù)身符。如果此刻你還有夢(mèng)想，那么心就仍算青年，你就還有能量去奮斗。給自己一個(gè)機(jī)會(huì)，改寫人生。請(qǐng)相信，努力是你的本能，你配得上更好的人生！越努力越幸運(yùn)！　

聯(lián)系人：劉先生

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咨詢QQ：2117373482

培訓(xùn)地址；長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓

提前聯(lián)系我，一份學(xué)費(fèi)兩個(gè)人學(xué)，湘味軒餐飲小吃培訓(xùn)，價(jià)格合理，歡迎咨詢！

課程內(nèi)容

1：鹵水

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

3：糖色

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

4：鹵制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

5：鹵水保存

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉）
2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

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