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烤魚培訓(xùn)哪里好烤魚培訓(xùn)中心萬州烤魚培訓(xùn)培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹：

 晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以此女趁父親不在時(shí)偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了獨(dú)具匠心的新配方。自此，父親發(fā)現(xiàn)她極具廚藝天賦，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家最引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。    1920年，此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，后來當(dāng)?shù)厝硕挤Q她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨(dú)特的燒烤配料秘方，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結(jié)合起來，延用先烤后炒的方式，將烤魚進(jìn)一步改良，而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚的關(guān)鍵。一時(shí)間，大家都知道了韓媽媽擁有這神奇的秘方。    解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，韓媽媽又曾受雇于國(guó)民黨某官員的家庭。解放前夕，國(guó)民黨官員在逃亡之前把韓媽媽叫到身邊，逼迫她交出烤魚的兩道秘方。韓媽媽急中生智，說配方就在她腦中，默寫一張假秘方，度過了這次危機(jī)。解放后，韓媽媽在萬州開了一家“萬州烤活魚菜館”，因?yàn)槲兜廓?dú)特、香氣逼人，萬州烤全魚很快就風(fēng)靡當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴?/span>

聯(lián)系人：劉曉珍

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長(zhǎng)沙新食代教學(xué)優(yōu)勢(shì)：1、專業(yè)技師手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；

烤活魚品種 ：

麻辣味●豆豉味●泡椒味●酸菜味●魚香味●茄汁味●家常味●雞湯味● 等

培訓(xùn)內(nèi)容：

1 、魚的品種選購(gòu)                                                      
2 、魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)
3 、烤魚腌料的配制                                                   
4 、烤魚特制醬料的熬制
5 、原材料的優(yōu)劣鑒別                                               
6 、材料的預(yù)處理
7 、烤魚紅油的熬制                                                   
8、 湯料的熬制 
9、 各種口味魚的腌制和烤制技術(shù)                         
10 、魚裝盤和配菜的搭配，擺放
11、了解各種調(diào)料、設(shè)備的價(jià)格和采購(gòu)渠道 

烤活魚賣點(diǎn)：

1.重慶萬州烤魚，口味品種多樣，麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種，確保留住客戶，美味的技術(shù)保證你的回頭率。
        
2.重慶萬州烤魚，，不但美味而且營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐 富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。 
       
3.重慶萬州烤魚，，名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來一條嗎？



烤活魚特色

外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮！ 

培訓(xùn)時(shí)間

烤活魚學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到五天左右，具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止