淄博油炸香酥童子雞培訓(xùn)班教熟食豬頭肉配方,油炸香酥童子雞培訓(xùn),學(xué)習(xí)熟食豬頭肉的做法,哪里培訓(xùn)熟食童子雞的做法,聯(lián)系電話:______咨詢qq:2920173370___2859391313 微信號:jnhfyan 熟食包括:豬頭肉、豬蹄、豬下貨、香酥童子雞、鳳爪、咸水鴨、秘制燒雞、醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、牛肚、夫妻肺片等 。
主料為童子雞。將童子雞洗凈; 蔥、姜、蒜洗凈,分別切段、片備用;用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時;洗凈晾干,再用老抽涂抹童子雞全身;鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,放入童子雞,炸至斷生;顏色變紅時改小火,蓋鍋蓋將雞燜熟撈出;待鍋內(nèi)油燒至八成熱時,放入雞再炸一次撈出,瀝干油分后切塊;淋上香油,將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
豬肉系列:醬豬頭肉 熏豬頭肉 鹵豬頭肉 3200元
雞肉系列:咸水雞、燒雞、香酥童子雞、壇子雞 雞肉分割體 3500元
鴨肉系列:咸水鴨、久久鴨脖、鴨肉(鴨胗、鴨腸、鴨頭)分割體 2800元
豬頭肉、豬蹄、豬下貨、香酥童子雞、鳳爪、咸水鴨、秘制燒雞 3800元
牛肉系列:醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、牛肚 2000元
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