老長(zhǎng)沙章魚小丸子培訓(xùn)
章魚小丸子簡(jiǎn)介
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚小丸子隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。
傳入臺(tái)灣后經(jīng)過不斷的改良，口味越發(fā)為國(guó)人喜愛，至今已流行于臺(tái)灣的大街小巷卻依然暢銷不衰。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
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真正美味的章魚小丸子具有外皮焦脆、內(nèi)皮鮮嫩、醬汁可口、章魚鮮美有嚼勁的特點(diǎn)。然而要做到這幾點(diǎn)絕非是找些所謂章魚燒粉加雞蛋再涂抹些海鮮醬之類的醬汁這么簡(jiǎn)單，其最核心的加工工藝也十分講究，一般經(jīng)營(yíng)者難以取得或者仿制.
我們培訓(xùn)中心聘請(qǐng)專業(yè)章魚小丸子制作大師，傳授章魚小丸子制作技術(shù)。用我們新食玳老師技術(shù)做出來的小丸子，口感酥脆柔和，制丸時(shí)鮮香濃郁，做出來的丸子色澤自然油亮，呈焦紅間金黃色，抗老化性能優(yōu)異，冷卻后不塌縮。包裹著章魚的鮮美和椰菜的爽脆又蘸上了特制的蘸醬和沙拉的丸子上還有一層來自臺(tái)灣的木魚花片，更是鮮香十足，味道鮮美、豐富卻又層次分明決不混亂和沖突。成了都市青年人、學(xué)生及兒童最受歡迎的美食！
培訓(xùn)種類
章魚丸子：香辣柴魚丸 茄汁柴魚丸 蒜香海苔丸 蔬菜丸 水果丸等。。。
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