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提起煎餅馃子，不能不說山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚特色的美味小吃－煎餅馃子。煎餅果子制作簡單，煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
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