郭萬亨簡(jiǎn)介
郭萬亨來自巧克力之鄉(xiāng)比利時(shí)，自小至今與糕餅甜點(diǎn)結(jié)下不解緣。他的巧克力作品創(chuàng)意無窮手工精湛，造型精妙味道誘人，贏得世界各地不少知音人的贊賞。他2011年11月加盟香港半島酒店擔(dān)任巧克力工房的巧克力大師至今，為客人呈獻(xiàn)視覺及味覺享受俱佳的手工巧克力精品，實(shí)現(xiàn)他的甜蜜夢(mèng)想。
對(duì)全球巧克力工匠而言，「世界巧克力大師賽」決賽無疑是最受行內(nèi)人推崇、最夢(mèng)寐以求一展技藝的舞臺(tái)。今年的「世界巧克力大師賽」于10月28日至10月30日假巴黎Salon du Chocolat舉行，香港半島酒店巧克力大師郭萬亨（Marijn Coertjens） 以精湛工藝獲得大師賽第三名，同時(shí)摘下「?jìng)髅酱螵?jiǎng)」及「最佳藝術(shù)創(chuàng)作」的殊榮，榮登全球最出色大師級(jí)巧克力工匠之列。
今屆大師賽決賽由20位來自不同國家的巧克力工匠角逐，而每位參賽者在今年初已先奪得其國內(nèi)的最佳巧克力大師榮銜，競(jìng)爭(zhēng)自然相當(dāng)激烈。郭萬亨參加的六個(gè)組別比賽皆以「大自然的靈感」（Inspiration from Nature） 為題，憑創(chuàng)意及出眾手工、尤其是以巴西瀕危雨林為靈感的巧克力雕塑作品令專家評(píng)審團(tuán)留下深刻印象。
郭萬亨于比賽完畢后表示：「今次有幸奪得這莫大殊榮，并得到德高望重的評(píng)判團(tuán)認(rèn)同，令我無比振奮。我要衷心感謝香港半島酒店巧克力工房所有同事的協(xié)助，今次奪得佳績(jī)有賴他們的全力支持?！?nbsp;
今屆決賽一連三天舉行：首兩天賽事20位參賽者透過「巧克力展品」、 「輕便隨行裝巧克力概念」、「調(diào)制個(gè)人巧克力」及「模制夾心巧克力」四個(gè)環(huán)節(jié)競(jìng)技，由評(píng)判選出最高分的十位晉身第三天的決賽，再以「是日法式蛋糕」及「藝術(shù)創(chuàng)作」兩個(gè)范疇技分高下決定名次。
在關(guān)鍵的「藝術(shù)創(chuàng)作」環(huán)節(jié)中，郭萬亨以「大自然往何處去」（Where Nature Goes） 為題，其創(chuàng)意獲得評(píng)判嘉許。在決賽前四個(gè)月，大會(huì)向各位參賽者派發(fā)一個(gè)破鳥籠，要求參賽者以之為巧克力造型創(chuàng)作的基礎(chǔ)，發(fā)揮渾身解數(shù)盡展創(chuàng)意才華。郭萬亨以巴西大西洋沿岸雨林脆弱的生態(tài)環(huán)境為靈感，將瀕危物種獅狨猴破籠而出的場(chǎng)面融入巧克力雕塑中，精細(xì)造工令人贊嘆。
巴西大西洋沿岸雨林的面積及多元生態(tài)曾經(jīng)媲美亞馬遜雨林，但由于人類大規(guī)?？撤チ帜荆两裰皇Ｏ掳俜种叩牧值?，所以急需保育以免繼續(xù)惡化至難以拯救。
郭萬亨角逐「藝術(shù)創(chuàng)作」組別的作品，與之前「巧克力展品」環(huán)節(jié)的參賽作品巧妙呼應(yīng)，該雕塑表現(xiàn)一位卡雅波族族長被雨林的瀕危動(dòng)植物圍繞的情景。該作品以在巴西雨林棲息的卡雅波族文化為靈感，展現(xiàn)出伐林與現(xiàn)代世界入侵雨林情況越來越嚴(yán)重，卡雅波族人的生活正遭受極大威脅。它是郭萬亨今年五月贏得「最佳比利時(shí)巧克力大師」榮銜的關(guān)鍵，更令他于決賽中再下一城，除第三名外同時(shí)奪得「最佳藝術(shù)創(chuàng)作」的獎(jiǎng)項(xiàng)。
郭萬亨解釋其創(chuàng)作時(shí)表示：「每個(gè)地方、每種事物都可以觸動(dòng)靈感。自小家母已啟發(fā)我對(duì)世界及烹飪藝術(shù)的興趣，至長大后這熱情從未減退。小時(shí)候我經(jīng)常接觸大自然，所以對(duì)今次的參賽作品感受特別深刻，除了造型悅目、味道誘人之外，我希望透過今次的作品喚起大家對(duì)保育地球自然生態(tài)的關(guān)注，為下一代保留更美好的環(huán)境。」
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