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正宗的土家醬香餅的技術是最重要的。大家都知道，土家醬香餅好不好吃主要是看醬料，正宗的土家醬香餅一共由三十二種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中調料分五次加入，每一次加料的時間更是調制關鍵，而制作醬料的火候把握更是要瞬間掌控。只有這樣作出的醬香才能使土家醬香餅更加回味無窮。
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