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正宗特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)燒烤技術(shù)

	

		聯(lián)系人：萌萌 
	

	

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		聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號
	
2007年烤翅風(fēng)席卷全國，關(guān)于烤翅。有的人就像著魔似地迷戀。提前預(yù)定，排隊(duì)等座。上百家烤翅店家家客滿，生意火爆，烤翅風(fēng)靡北京城！翅友食客尋翅品嘗。店店排隊(duì)，天天爆滿！關(guān)于吃烤翅的故事，也成了哥們之間，同事之間每天必聊的話題。大家相互交流著吃烤翅的經(jīng)驗(yàn)和感受、通報(bào)在哪里哪里又發(fā)現(xiàn)了賣烤翅的好店、覬覦著賣烤翅的賺了多少錢。

燒烤特色
1、品種豐富：蜜汁紅云烤翅、香辣烤翅、留香烤翅、香菇烤翅、孜然烤翅、咖喱烤翅、馬拉烤翅、蒜蓉烤翅、檸檬果香烤翅、可樂烤翅、南乳烤翅、鹵味烤翅、十幾種口味任顧客選擇，迷人的口味，超強(qiáng)的享受。除了常見的孜然、麻辣的口味以外。還備有多種秘制的套了和醬汁。考好的雞翅，刷上我們的燒烤調(diào)料，肉質(zhì)嫩滑，酥香爽口，百米外香撲滿鼻，令人食欲大開。

2、經(jīng)營靈活、開店方便：經(jīng)營占地面積小,無論在商場，超市、餐廳門口、路邊、影院、還是小吃街。都可以流動經(jīng)營、攤位經(jīng)營或者開店經(jīng)營。也可以開成規(guī)模稍微大點(diǎn)的燒烤店。選址方便靈活，只要人流量稍微大點(diǎn)的地方就可以做。

3、消費(fèi)群體廣泛：無論大人小孩甚至是老人都可以成為烤翅的忠實(shí)顧客強(qiáng)烈的市場認(rèn)同感讓你的生意絕對不愁不景氣！
經(jīng)營品種：蜜汁烤翅、孜然烤翅、香辣烤翅、麻辣烤翅、秘制烤翅、檸檬果味烤翅、可樂烤翅、麻辣雞翅、香酥雞翅、烤羊肉串、烤魚、烤羊筋、烤蔬菜、烤水果、烤羊腰。

  烤羊肉串 
歷史：
　　從考古資料看，早在1800年前，中國內(nèi)地就已有了烤羊肉串?！稘h代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
　　烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”?？狙蛉獯谕卖敺亲钣忻拿褡?span id="5_nwp">風(fēng)味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。1986年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會上，陳佩斯、朱時(shí)茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風(fēng)味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。

　　原料：羊后腿肉
　　調(diào)料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油、烤香料?！?
　　操作方法：
　　首先把鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。將切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、鹽、味精腌制15分鐘（調(diào)料的比例：以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然后加入7g左右的水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑?。然后將它們肥瘦搭配，一一平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉。烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細(xì)條截削而成的木釬。現(xiàn)在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鐘后兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調(diào)料、鹽配制的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養(yǎng)豐富。

烤羊筋 
烤羊腰  烤羊?qū)?烤魚烤羊肉串 烤鮮魚 烤羊排 烤羊內(nèi)腰 烤羊外腰 烤羊鞭 烤大蝦 烤面筋 烤韭菜 烤雞翅
 烤蔬菜   烤土豆片  烤茄片

湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;

培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止；

標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；

學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；

畢業(yè)贈送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；

指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；

學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)