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俗話說:“民以食為天”,正是華夏文明的積淀,成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減,是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè),是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的第一桶金。只要你留心觀察就不難看出:同一條街上,同樣是傳統(tǒng)小吃,有的店鋪是顧客盈門,生意火暴;而另一些則是門可羅雀,生意慘淡。再細(xì)細(xì)看來,那些“暴滿”現(xiàn)象的店鋪往往以“特色”著稱。為了品嘗一下特色口味,人們不惜多跑兩條街道,或從東城跑到西城,還有人饑腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候著……
特色聚攏人氣:飲食文化要有特色才能吸引人,“土家掉渣燒餅”佐料品種多、味濃、香味隔老遠(yuǎn)都能聞到,而且這種味道是一般食品所沒有的,首先就勾起人們的新鮮感。燒餅有豬肉味的、有牛羊肉味的,其制作和外形都有自己的風(fēng)格,更撩起人們?nèi)L一嘗的欲望。黃澄澄的表皮上撒著肉末,油滋滋地冒著泡,幾十米范圍內(nèi)都能聞到香。有人戲稱它為“漢版的比薩”,拿回去可以當(dāng)早點,還能當(dāng)正餐主食吃,再輔能免費(fèi)的飲品。
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