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脆皮烤鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉“層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗“齒留香“而余味悠長。
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