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南京香酥童子雞技術(shù)加盟怎么做正宗的炸童子雞配方

2015-06-25 12:28 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:284

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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濟(jì)南匯豐園教正宗的香酥童子雞技術(shù) 童子雞的秘方培訓(xùn)

香酥童子雞最早起源于明末清初時期,是當(dāng)時宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴,色澤金黃,外焦里嫩,入味其童子雞肉內(nèi)部,味覺鮮美爽口,是吃酒待客的美味佳肴。

香酥童子雞加盟基本做法：
1. 將童子雞洗凈；
2. 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；
3. 用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時；
4. 洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；
5. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；
6. 顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；
7. 待鍋內(nèi)油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；
8. 淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
濟(jì)南匯豐園教做正宗的香酥童子雞技術(shù)，費(fèi)用為1500元，時間不限制。

咨詢電話：方老師 QQ2078016979

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