學習牛肉板面做法 安徽牛肉板面技術學習班 牛肉板面技術學習
吃板面是沒什么講究的，白白的寬寬的面（很勁道的）有綠的菠菜葉蓋著，紅的牛肉臊子汁液澆在上面，一大碗端上來，迅速的用筷子在面里攪拌幾下，有人有耐心的會慢慢的攪，讓胃再吊吊，吃的時候可都是虎狼模樣了，有人中途用雙手捧起來大碗喝板面湯，有人習慣先吃完碗里的面，菜葉也揀吃干凈嘍，再捧起碗將湯一飲而盡，餐巾紙是必不可少的，哪怕是最寒冷的冬天里，滿頭大汗不及時擦嘍汗珠兒會墜入碗中的．
板面源于安徽太和，安徽板面一是面好，二是臊子好。面是根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，經過反復搓、揉、摔、拉而成，煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮、吃起來筋道而富有彈性。
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