小籠蒸包加盟 培訓(xùn)小籠包技術(shù) 學(xué)習(xí)小籠包餡料配方 小籠包的做法很普通,不是很難學(xué)的,只要掌握要領(lǐng)和配方比例,能很快上手,開店賺錢。
濟南匯豐園教小籠包做法,蒸熟的包子沒有掉底、裂口、油浸出及“死面”包子的現(xiàn)象,餡用生餡,熟餡,生熟餡;有的餡要打芡汁,有的不打。但基本都以豬肥瘦肉,其中肥肉略多于瘦肉 為主料,再配各種輔料而成,放入籠中蒸熟,如果面塊色澤潔白、質(zhì)地松泡、表面光潔,餡料可口,百吃不厭。
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