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名菜雞公煲做法培訓(xùn) 德州想學(xué)習(xí)正宗的重慶雞公煲做法

2015-05-08 11:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:271

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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重慶雞公煲的由來，是從四川成都開始的，川菜是中國十大菜系之首，注重色，香，味。出了名的百菜百味?？墒菫樯耨R不叫成都雞公煲呢。原因：成都和重慶都是川菜的發(fā)揚(yáng)者，重慶菜注重味感，辣椒都是整個(gè)的。重慶雞公煲特點(diǎn)：味道燒的很透，香味入骨，雞肉嫩，而且不是很辣，而是香辣，辣口不辣心，不上火。還有微辣，青椒出味，即使是不愛吃辣的人也受得了。雞吃光后，在燙點(diǎn)別的配菜，很下飯的。素菜便宜，1元，2元，3元。就像麻辣燙。
成都菜又在基礎(chǔ)上加以改良，精工細(xì)作，作料輔料都講究精益求精，在鍋中爆炒，這樣原有的香味及川椒麻香，又經(jīng)重慶名廚把鍋改成陶瓷煲，加入火鍋湯料，先吃雞，再涮燙其他菜。
重慶雞公煲做法：1500元，學(xué)會(huì)為止，時(shí)間不限制。
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