老濟南風味把子肉培訓,學習把子肉做法,教授把子肉配方,把子肉通常還會有青菜、海帶、素雞、黃花菜、香腸、花干、豆皮、炸過的雞蛋、比較大個的豬肉丸子等等，但無論是濟南還是徐州的把子肉，一成不變的就是它要和米飯配伍，這樣才能吃出那種酣暢淋漓的美味。
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把子肉米飯做法，選料必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七。藥材選用標準嚴格：制作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，肉制作選用香料配比為絕對秘方煮制好的肉飄香街頭巷尾。色香味美，肥而不膩：甏肉米飯制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜。
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