金飯碗扣碗小碗菜培訓(xùn)課程：
1、原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理
2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法
3、香料的作用和分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水制作和保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作和保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營(yíng)的選址的原則、采購(gòu)的途徑
7、店面經(jīng)營(yíng)管理規(guī)則、投資預(yù)算和風(fēng)險(xiǎn)的回避
金飯碗扣碗小碗菜培訓(xùn)項(xiàng)目：
1.梅干菜扣碗培訓(xùn) 2.腐乳扣碗培訓(xùn) 3.小蘇肉扣碗培訓(xùn) 4.粉蒸肉扣碗培訓(xùn) 5.清蒸羊肉培訓(xùn) 6.魚塊扣碗培訓(xùn)
7.雞塊扣碗培訓(xùn) 8.蹄花扣碗培訓(xùn) 9.丸子扣碗培訓(xùn) 10.四喜丸子培訓(xùn) 11.茄子扣碗培訓(xùn) 12.海帶扣碗培訓(xùn) 13.
豆腐扣碗培訓(xùn) 14.小碗菜培訓(xùn)
公司名稱：金飯碗餐飲服務(wù)中心
報(bào)名電話： 聯(lián)系人：杜老師
聯(lián)系QQ：389236893
網(wǎng)址：http://www.zhongguoxiaochipeixun.com/product/53_943
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站汽車站坐48路車到孟營(yíng)站下車即到 （一元錢）
地址：河南省新鄉(xiāng)市向陽路與文化路交叉口孟營(yíng)站
