炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，是任何食品都無法相比的。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。 炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見一斑：“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細(xì)絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點(diǎn)兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒?！钡氐赖牧鼐俞u料、調(diào)和特殊工藝制成三弦勁寬面身，根根入味，口感爽滑，嚼勁十足，讓你感受地道的老北京風(fēng)味。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 正宗老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面，特調(diào)口味雜醬面等。 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
1、炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。 2、配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。 3、紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。 4、老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程。 5、各種小菜的搭配方法與技巧等。 6、廚具的采購及經(jīng)營方法。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 培訓(xùn)費(fèi)用800元、包含培訓(xùn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 一般學(xué)員學(xué)習(xí)3-5天左右，具體根據(jù)各人掌握情況而定；一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，包滿意，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和免費(fèi)指導(dǎo)、調(diào)整口味。 |
| 特別優(yōu)惠 |
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
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