你們學(xué)校學(xué)流程是怎么安排的？
1.詳細(xì)講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購等 2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、原料配比等
3.店鋪經(jīng)營技巧
4.專業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)
5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算
6.自備原材料，講師隨時(shí)檢查指導(dǎo)
7.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，最終獲得講師認(rèn)可
8.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流
楚人好吃，天下聞名，只有真正好吃的，在湖南才會(huì)被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫無疑問的會(huì)風(fēng)靡湖南，風(fēng)靡全國?？谖多侣荨⒖谖杜Ｍ?、口味花菜、口味萵筍條……其中以口味蝦最為傳奇，最為火爆。
培訓(xùn)時(shí)間
什么地方可以學(xué)宵夜小吃技術(shù)，口味蝦做法配方
口味蝦的參考做法
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！中藥配料，最后放入餐桌上的鐵鍋盛裝。醬色的鴨肉混合著青椒、大蒜、生姜，隨著爐溫的升高，散發(fā)出陣陣清香，讓您食欲頓時(shí)大增，立即想一飽口福。鴨子火候到位，肉緊而卻不塞牙，咬一口，湯汁四濺，美食入肚，回味無窮。大廚推薦，鴨肉味美不上火，一鍋大雜燴品種豐富，所用鴨內(nèi)臟經(jīng)過精心挑選與清洗，用料酒和食鹽清洗去味；食之中途用濃湯底拌蔬菜、金錢菇、面條等
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我們所有項(xiàng)目均實(shí)行隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，一般三到七天學(xué)會(huì)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，節(jié)假日不休，三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，因本公司成立多年，價(jià)格略有變化，公司單項(xiàng)價(jià)格一般在600到1600左右的價(jià)格，項(xiàng)目價(jià)格已實(shí)際電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)，另有早餐系列技術(shù)培訓(xùn)，快餐系列技術(shù)培訓(xùn)，夜宵系列技術(shù)培訓(xùn)以及各種特色小吃美食培訓(xùn)，湘味軒總部招生負(fù)責(zé)人曾師傅，溫馨提示您：一份學(xué)費(fèi)可以兩人前來學(xué)習(xí)，現(xiàn)有學(xué)二送二優(yōu)惠。
味蝦簡單制作流程
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；
2.蔥白切段
3.姜、蒜洗凈切末；
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；
5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
