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長沙哪里有鹵菜學(xué)

2017-11-22 15:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:153

翻糖先生

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：南京翻糖先生餐飲管理有限公司

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長沙哪里有鹵菜學(xué)

聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理 QQ：4290-47442

致富熱線（微信）：136-6733-3612

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湘源地美食培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長沙市人力資源和社會保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包。

湘菜鹵水簡介：

鹵水是中國粵菜、川、湘菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時即可制成。

特點(diǎn)：制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實(shí)惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。

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湘菜鹵水培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的前期處理加工及改刀；

2、對加工處理的原材料進(jìn)行高湯的熬制；

3、鹵水制作秘方技術(shù)（高湯熬制，料包配置）和操作方法；

4、各種材料鹵制的技巧；

5、調(diào)制湘菜鹵水的湯底、口味、顏色；

6、鹵水的保存、增香等后期處理。

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湘源地美食培訓(xùn)學(xué)校;

培訓(xùn)時間：

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時間一般為3-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會、學(xué)會為止。

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湘源地美食培訓(xùn)學(xué)校:

培訓(xùn)流程：

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。

食宿安排：

本培訓(xùn)中心針對路途遙遠(yuǎn)的學(xué)員提供免費(fèi)住宿，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。

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