俗話說：蜀道難，黔道更難。地處山地之中的“燒春坊”依然隨著蜿蜒的赤水河流入長江。
歷史，不僅讓賴茅人看見祖輩的輝煌，同時(shí)教會(huì)賴茅人什么是遺憾。社會(huì)的變遷，免不了些許的消亡，風(fēng)靡一時(shí)的“燒春坊”同樣沒能免于危難，于咸豐年間毀于兵禍，“燒春坊”雖被毀，可酒香依然長流，書寫了一段開于輝煌與遺憾的篇章，但結(jié)束亦是一種新的開始。
古人云：“前人栽樹，后人乘涼”，播下的賴茅酒種子，歷史的轉(zhuǎn)折讓他的子孫經(jīng)歷了從無到有的過程，賴茅醬香三十年就是那個(gè)十里飄香的源頭，一直支持著他們走到現(xiàn)在，并且會(huì)一直走向更遠(yuǎn)的未來，蓬勃發(fā)展同樣是時(shí)間的堆砌，從賴公正衡到今天，五代人的努力使得賴茅醬香三十年醬香型
白酒鼻祖得意傳承。
賴茅醬香三十年易揮發(fā)物質(zhì)少，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2％以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激小，有利于健康。
賴茅醬香三十年醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，西醫(yī)也很認(rèn)可，食酸有利于健康。道教與佛教也很重視酸的的養(yǎng)身功能。http://www.laimaojiu.org.cn/
